En un paso decisivo hacia la mejora de la competitividad y la calidad en la industria de alimentos y bebidas del Perú, el Instituto Nacional de Calidad (INACAL) ha acreditado al Instituto de Ciencias de los Alimentos y Nutrición (ICAN) de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) como organismo evaluador de la conformidad bajo la norma NTP ISO/IEC 17025.
Esta acreditación posiciona al ICAN como una entidad de referencia nacional e internacional en la ejecución de ensayos fisicoquímicos y microbiológicos, y reconoce su competencia técnica, la calidad de su infraestructura, su equipamiento de última generación y su personal altamente calificado. La certificación bajo esta norma internacional garantiza que los resultados emitidos por el instituto son confiables, exactos y aceptados globalmente.
Según la vicerrectora de Investigación de la USIL, Dra. Ana María Muñoz, “la acreditación demuestra la competencia técnica para realizar ensayos, garantizando la validez y la confiabilidad de los resultados, así como su aceptación internacional”. Este hito convierte al ICAN en un aliado estratégico clave para la industria de alimentos y bebidas, que en el Perú está en constante crecimiento y enfrenta grandes desafíos en términos de inocuidad, trazabilidad y sostenibilidad.
Infraestructura científica al servicio del desarrollo agroalimentario
El ICAN opera a través de dos centros altamente especializados: el Centro de Investigación en Química de los Alimentos y el Centro de Investigación en Microbiología de los Alimentos. Ambos están equipados con tecnología avanzada para el análisis de matrices alimentarias complejas, lo que permite realizar estudios que van desde el perfil nutricional hasta la detección de patógenos, contaminantes y alteraciones en la composición de los alimentos.
Esta capacidad técnica permitirá fortalecer la innovación en la cadena de valor alimentaria, en particular para las empresas agroindustriales que buscan cumplir con estándares internacionales de exportación, certificaciones de calidad y normas sanitarias cada vez más exigentes.
Impacto en la industria de alimentos y bebidas del Perú
La industria de alimentos y bebidas es uno de los pilares del desarrollo económico del país. Con una agrodiversidad única, el Perú ha logrado consolidarse como un importante exportador de superalimentos, frutas, hortalizas y productos procesados. Solo en los primeros cuatro meses de 2025, las agroexportaciones peruanas alcanzaron los USD 3,740 millones, lo que representa un crecimiento del 27 % en comparación con el mismo período del año anterior.
La acreditación del ICAN llega en un momento clave para el sector, ya que responde a una necesidad urgente de contar con entidades de soporte técnico que respalden la calidad e inocuidad de los productos, impulsen la investigación aplicada y promuevan la innovación tecnológica.
Además, esta validación técnica contribuirá a reducir la dependencia de laboratorios extranjeros para ciertos análisis especializados, lo que significa menores costos operativos para las empresas y mayor velocidad en los procesos de validación y exportación.
Un compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo nacional
La acreditación también refuerza el compromiso de la USIL con el desarrollo sostenible del país. A través del ICAN, la universidad impulsa la transferencia tecnológica y el desarrollo de soluciones científicas que contribuyan al bienestar social, la seguridad alimentaria y el crecimiento económico. El fortalecimiento de capacidades científicas locales, especialmente en análisis de alimentos, es fundamental para afrontar los retos de una industria globalizada, donde la confianza en la calidad y trazabilidad de los productos es esencial para acceder a nuevos mercados y mantener la competitividad.
En ese sentido, el reconocimiento del ICAN por parte del INACAL no solo es un logro institucional, sino también una contribución concreta al desarrollo del país y a la consolidación del Perú como líder en calidad e innovación en la industria alimentaria latinoamericana.