Una nueva investigación ha demostrado por primera vez cómo las diferencias genéticas diminutas producen las variaciones distintivas en el sabor y el olor entre vinos de diferentes regiones. Un nuevo estudio realizado por biólogos de la Universidad de Lincoln, Reino Unido, y la Universidad de Auckland, Nueva Zelanda, ha revelado cómo un microbio en el corazón del proceso de vinificación puede alterar sustancialmente las características, o terruño, del producto acabado.
Un vaso de vino tinto cada noche puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar su colesterol y la salud cardiaca, de acuerdo con los nuevos hallazgos de un estudio de dos años controlados aleatorios (ECA), dirigido por investigadores de la Universidad Ben-Gurion. El vino tinto y blanco puede mejorar el control de azúcar, dependiendo de los perfiles de alcohol.
Los británicos son conocidos como los amantes del té. Residentes del Reino Unido consumen 153 litros de té elaborado sobre una base per cápita en los canales de venta al por menor en 2014, muy por encima del promedio mundial de 33 litros. Pero el Reino Unido, que ocupa el quinto lugar por el consumo de té, también bebe mucho café instantáneo. Los consumidores británicos beben 25 litros de café instantáneo elaborado sobre una base per cápita, superior a la media mundial de 7 litros.
Hoy en día los productores de refrescos han puesto en práctica la garantía de calidad integral y programas de control que comprende dimensiones tales como la alimentación y la seguridad de bebidas, la planta de producción y la calidad comercial para satisfacer amplios requerimientos del mercado. La producción de refrescos dentro de los límites especificados de estos parámetros es esencial para una calidad constante del producto y el gusto.
La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) ha publicado un libro titulado Tackling Harmful Alcohol Use Economics and Public Health Policy (La lucha contra el Uso Nocivo de Alcohol, Economía y Política de Salud Pública). Ofrece una evaluación amplia de las repercusiones sanitarias, sociales y económicas de las opciones de política clave para la lucha contra los daños relacionados con el alcohol en tres países de la OCDE y la extracción de mensajes de política relevantes para un conjunto más amplio de países.
Un nuevo informe de Transparency Market Research establece que el mercado mundial del agua embotellada se prevé que crecerá a una tasa compuesta anual del 8,3% en el horizonte de proyección entre 2014 y 2020 para llegar a un tamaño estimado de 465120 millones de litros en 2020. Además, el volumen del mercado en 2013 se estimó en 267.91.billion litros. Este informe de investigación de mercado indica que el mercado del agua embotellada es el mercado más prometedor en la industria de alimentos y bebidas.
El ritmo de crecimiento del consumo mundial de vino, que subió un 2,7% entre 2009 y 2013 y llegó a los 31.700 millones de botellas, se empezó a acelerar desde 2014 y se cree que sera hasta 2018, cuando se espera que aumente un 3,7%, según el estudio anual para el salón Vinexpo de Burdeos (suroeste de Francia).
