En química, soluciones con un pH de menos de 7 son ácidas y soluciones con un pH mayor que 7 son alcalinas. El agua pura es neutral con un pH de 7. Entonces, ¿cómo el pH del agua afecta el sabor del té? Lu Yu (729 a 804 dC), un renombrado erudito chino, escribió la primera enciclopedia de té titulado Ch'a Ching, considerado durante mucho tiempo la referencia definitiva sobre el té. Dijo que el agua de mejor calidad proviene de manantiales de montaña en movimiento lento (especificó diez manantiales diferentes en China ideales para este propósito).

Pear Bureau Northwest anuncia los últimos resultados de investigación de nutrición. El estudio es uno de varios proyectos en curso financiados y apoyados por los productores de peras del Noroeste para examinar los beneficios nutricionales de peras de frescas. A partir de 2011, los productores de pera iniciaron una revisión nutricional y comenzaron a aceptar las propuestas de los investigadores académicos para la exploración de la pera.

Nestlé Coffee-Mate ha estado ayudando a hacer el día de las personas mejor. Con más de 20 sabores en las opciones de nata líquida, en polvo, azúcar y grasas reducidas Coffe-Mate permite a cada amante del café crear la perfecta taza de café. Reinvente y redefina su café con Coffee-Mate, el líder en traer nuevos productos a su taza diaria. 

Otra de las novedades es Coffe-Mate® Star Wars™. Las cremas para preparar café vienen en una edición limitada para empezar el día en una nueva galaxia. Entre las variedades puede encontrar Spiced Latte, Hazelnut (la dulzura del sabor de la nuez de avellana cremosa, nunca requiere de refrigeración), French Vanilla (el sabor a vainilla clásico que es perfecto en cualquier momento), Italian Sweet Crème (cremosidad e indulgente sabor para su café), y Espresso Chocolate (para que pueda experimentar el poder del lado oscuro).

Después de una revisión exhaustiva de la literatura científica acumulada, un Grupo de Trabajo de 22 expertos de 10 países, convocados por el Programa de Monografías del CIIC (Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer) y el órgano de la Organización Mundial de la Salud (OMS) especializado en el cáncer, clasificó el consumo de carne roja como probablemente carcinógeno para los humanos, basado en evidencia limitada de que el consumo de carne roja causa cáncer en los humanos y fuerte evidencia mecanicista apoyando un efecto carcinógeno. 

La innovación en los alimentos y agroindustria deben centrarse en la mejora de las tecnologías y los nuevos modelos de negocio. "En este momento el sector está luchando en un entorno operativo caracterizado por un crecimiento lento, la demanda suave y amplia oferta, que en combinación están desafiando la confianza empresarial. Y sin embargo, el sector tiene un futuro brillante.