El diagnóstico microbiológico ofrece pautas acerca del establecimiento y aplicación de criterios microbiológicos a los alimentos en cualquier punto desde el origen, la planificación y la formulación, así como la implementación de sistemas que garanticen la inocuidad y calidad de los productos.
La producción artesanal de quesos en México es muy variada; se conocen al menos 40 diferentes tipos de queso, donde destaca la producción de quesos frescos. También se producen quesos maduros como el queso cotija de la sierra de Jalmich, el queso adobera, el queso maduro de Veracruz y el queso Zacazonapan en el sur del Estado de México, tanto fresco como maduro.
El agua es un elemento vital para la vida por sus propiedades es utilizada en actividades diarias tales como la agricultura (70% al 80%), la industria (20%), el uso doméstico (6%), entre otras, por ello, el conocer las características de su calidad son de suma importancia ya que permiten determinar si es viable para su uso y consumo.
FEMSA Logística se convirtió en la primera empresa mexicana de servicios logísticos en recibir la certificación ISO 39001, una acreditación que evalúa el sistema de gestión de la seguridad vial, y que busca reducir el número de muertes y heridas graves derivadas de accidentes de tránsito. Para conseguir la certificación ISO 39001, una de las mayores contribuciones de la década en materia de seguridad vial de acuerdo con Naciones Unidas, FEMSA Logística se apoyó en la estructura y procedimientos de trabajo de la norma ISO 9001, ya que ambas comparten algunos requerimientos.
En el Sistema Tipo Inspección Federal se sacrifica el 57% del total de animales, garantizando a los consumidores cárnicos higiénicos y sanos. Al cierre de 2015, se estima un incremento en el valor de las exportaciones de productos cárnicos mexicanos de 11.4%. La producción de alimentos higiénicos y sanos en el país está garantizada mediante el Sistema Tipo Inspección Federal (TIF),
El 23 de Septiembre marca el final del proceso de revisión de la normas ISO 9001 con la publicación de ISO 9001:2015. La norma internacional sobre sistemas de gestión de calidad está disponible hoy en los Organismos Nacionales de Normalización. Desarrollado por el Comité Técnico de ISO, ISO/TC 176/SC 2, la norma ISO 9001:2015 ha sido revisada usando el marco de trabajo común para sistemas de gestión, introducido por el Anexo SL que establece la norma estructurada en 10 cláusulas, este será el caso para todas las normas ISO nuevas y revisadas.
El vino es un alimento y debe tratarse como tal, de su calidad dependerá qué tan saludable es el vino. Razón por la cual Vinicola Torres Alegre y Familia promueve la elaboración y vinificación con responsabilidad, deber que favorece al consumidor de vino, al vino como producto, al vino como industria nacional y por tanto, al productor de vino. Por eso, en su blog explican el efecto negativo que pueden tener algunos tipos de plástico en el vino.
