Décadas de investigación apoyan la idea de que los omega-3, conocidas como ácidos grasos de cadena larga poliinsaturados (AGPI-CL), son vitales para la salud humana. Para muchas personas, la ingesta de este nutriente es importante. Existen múltiples opciones para la ingesta de AGPI-CL, incluyendo pescado o suplementos. ¿Cómo se puede planificar mejor su nutrición? Además de factores como ser vegetariano y su compromiso con la sostenibilidad, es necesario considerar cómo están siendo absorbidos y utilizados por el cuerpo los omega-3.

La Universidad de Düsseldorf, la Universidad de Reading y Mars Incorporated han presentado dos nuevos estudios que revelan que los flavonoides del cacao pueden ayudar a mantener el corazón sano. Flavanoles del cacao son nutrientes que se encuentran naturalmente en el grano de cacao. La investigación muestra que el consumo de flavonoides del cacao puede disminuir la rigidez arterial y aumentar la función de los vasos sanguíneos en las personas sanas, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón (causa de muertes en el mundo).

Un estudio de los adultos mayores en riesgo de aparición tardía de la enfermedad de Alzheimer encontró que aquellos que consumen más ácidos grasoso omega-3 tienen mejores resultados que quienes no lo hacen en las pruebas de flexibilidad cognitiva (la capacidad de cambiar de manera eficiente entre las tareas). El análisis sugiere, pero no prueba, que el consumo de DHA y EPA, los ácidos grasos que se encuentran en el pescado, mejora la flexibilidad cognitiva según informaron los investigadores.

En el primer estudio para investigar los niveles de lípidos en sangre en asociación con el consumo de bebidas endulzadas con azúcar (SSB) en una muestra de los escolares del área de Boston, los investigadores encontraron que había una asociación inversa entre los cambios de admisión SSB y aumento del HDL-colesterol (HDL-C es el "colesterol bueno"). Los resultados del estudio también mostraron que una mayor ingesta de bebidas azucaradas se asocia con una concentración de triglicéridos superior.

Una bacteria que puede convertir una cena de mariscos en un peligro para la salud va en aumento en las aguas costeras de Nueva Inglaterra. Algunos mariscos, especialmente ostras crudas, pueden contener niveles peligrosos del patógeno Vibrio parahaemolyticus (Vp), un primo del error que causa el cólera. Cuando se ingiere, Vp puede causar la intoxicación alimentaria llamada vibriosis, que por lo general implica tres días de náuseas, diarrea, fiebre y escalofríos.

En la rutina diaria de laboratorio el pipeteo y la dosificación es omnipresente. Es necesario preparar un número de diluciones para sus experimentos, configurar soluciones estándar, y generar combinaciones y mezclas de diferentes soluciones y muestras. Debe asegurarse que cada muestra individual se prepara de la misma manera sin contaminación y, sobre todo, en el derecho de dosificación de volumen o la dilución y la relación de mezcla.