En el primer día de #IFT17 nos encontramos con el novedoso producto de Alland & Robert, líder internacional en Goma Acacia, quien en Las Vegas se encuentra lanzando la innovadora gama Syndeo®. La gama se basa en una mezcla de hidrocoloides naturales y vegetales que se pueden utilizar como aditivo funcional en alimentos y bebidas, incluyendo bebidas no lácteas.
El nuevo ingredientes patentado por Ganeden se expande a la inmunidad en los alimentos y bebidas funcionales. Ganeden, ya conocido como un líder en la tecnología probiótica, ha utilizado su cepa probiótica patentada para desarrollar un ingrediente de salud inmunológica: Staimune ™.
Los formuladores de alimentos pueden ahora etiquetar TREHA® trehalosa como “sabor natural” en la mayoría de las aplicaciones del sistema de sabor, incluyendo bebidas y helados. Muchas aplicaciones pueden utilizar hasta cinco por ciento. TREHA® trehalosa beneficia el sistemas de sabor al proporcionar enmascaramiento fuera de la nota, la salinidad y la mejora de los cítricos, y la estabilidad del sabor.
La Bioenergía Ribose es un carbohidrato de carbono único que se puede utilizar como un producto independiente o añadido a una variedad de alimentos funcionales, bebidas y nutracéuticos. Es natural, seguro y clínicamente probado. Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía con la que cuenta tu organismo para vivir. Los carbohidratos son macronutrientes que poseen una estructura química y composición especial.
La FDA define a la maltodextrina como polímeros de sacáridos nutritivos, no dulce. La Maltodextrina es el resultado de la hidrolización del almidón, normalmente extraído del maíz pero también puede ser extraído del trigo o el centeno. Es un tipo de azúcar elaborado artificialmente a partir de la modificación de la cadena del polisacárido.
Enzymotec ha dado a conocer una versión mejorada de su aceite de krill K•REAL®, que ofrece niveles de frescura mejorada y se garantiza libre de T, que significa libre de óxido de trimetilamina (OTMA) y se reduce a trimetilamina (TMA) por la acción bacteriana después de la muerte. El K•REAL® es producido usando el proceso de 2.0, K MSO Enzymotec ®, K•REAL no contiene trimetilamina (TMA), la molécula volátil que da el pescado su olor desagradable.
El movimiento de la etiqueta limpia pudo haber comenzado como una tendencia pero ha evolucionado a un estilo de vida. Recientemente, la percepción entre los consumidores de que los productos e ingredientes "naturales" son mucho más saludables ha afectado la manera en que las grandes compañías fabrican nuestros alimentos. Prinova, un proveedor líder de ingredientes de alta calidad, sabores y productos de fortificación de nutrientes de valor agregado,
