La preocupación por la excesiva ingesta de sodio ha crecido rápidamente, con llamados a la regulación obligatoria y otras iniciativas dirigidas a la reducción del consumo de sal. En respuesta, Salt of the Earth Ltd. crea Umamix para los restaurantes. Umamix es una sal patentada, con una sabrosa mezcla de extractos de sal de mar y vegetales de calidad.
De jugos llenos de energía a licuados que sustituyen comidas, las bebidas funcionales se están transformando, cada vez más en parte de un estilo de vida saludable. No sólo ofrecen diversos beneficios nutricionales, que incluyen salud digestiva, saciedad y control del colesterol, las bebidas funcionales se alinean a las tendencias de conveniencia y de portabilidad1. A medida que los productores lanzan nuevos productos para satisfacer la demanda en esta categoría, la fibra se está posicionando al tope de sus listas de ingredientes.
Los investigadores del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), encontraron una savia en el tallo de la uva helada, una vid nativa de los Estados Unidos, que despertó un gran interés. Esta savia tiene un extraño parecido con la goma arábiga, un agente espesante y emulsionante común utilizado en el glaseado de la torta, dulces, pinturas, cosméticos y otros productos. La goma arábiga se cosecha comercialmente de acacias silvestres en toda la región del Sahara de África, con más del 80 por ciento de la producción comercial centrada en Sudán, según Neil Price, un químico USDA's Agricultural Research Service (ARS).
EnzySport ™ brinda refuerzo a la resistencia y una recuperación más rápida. Enzymotec ha entrado en el mercado de la nutrición deportiva un crecimiento con el lanzamiento de EnzySport ™ , una solución de ingredientes sobre la base de un ingrediente natural que está clínicamente probado para aumentar la resistencia durante el ejercicio y acelerar la recuperación luego del ejercicio.
La demanda en los Estado Unidos para el ajo ha continuado en aumento. Sin embargo, un gran porcentaje de los ajos consumidos no se cultivan en los EE.UU.. En los últimos tiempos, China ha producido casi el 80% del ajo del mundo y suministra aproximadamente el 50% del consumo de Estados Unidos. Mientras que China puede tener una ventaja leve sobre el costo en comparación con el ajo cultivado en California, existen numerosas ventajas para la elección a nivel nacional cultivado en Estados Unidos.
Sweet Green Fields EE.UU. LLC, un productor mundial estadounidense líder de extractos de stevia, anunció Natrose Flavor™, un modificador de sabor FEMA GRAS que actúa como un agente sinérgico con azúcar, extractos de stevia. Natrose Flavor™ se puede utilizar en combinación con otros edulcorantes de stevia o derivados de plantas, así como con azúcares para mejorar la percepción de dulzor, mientras que reduce calorías y adhiere valores nutricionales.
DSM ha lanzado una nueva línea de alta concentración y EPA personalizable (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico) productos derivados de aceite de pescado, además de un alto concentrado de DHA de aceite de algas vegetarianas. Las soluciones personalizadas contienen hasta un 85% de omega-3 y se han diseñado específicamente para permitir a los fabricantes de suplementos dietéticos desarrollar productos específicos con las cantidades precisas de EPA y DHA necesarias para apoyar la salud cardiovascular y cognitiva.
