FoodNewsLatam - Ingredientes - Page #58

Ingredientes

Comer tocino, salchichas y snacks envasados de forma habitual no solo compromete el corazón o el metabolismo. Un estudio publicado en el American Journal of Public Health acaba de establecer con claridad estadística algo que la comunidad científica venía anticipando:las personas que basan su dieta en alimentos ultraprocesados tienen un 58% más de probabilidades de desarrollar demencia y un 46% más de riesgo de deterioro cognitivo leve en comparación con quienes llevan una alimentación predominantemente natural.

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La creciente demanda global de proteína está redefiniendo la innovación en la industria de alimentos y bebidas, impulsada por consumidores que priorizan el bienestar integral, la funcionalidad nutricional y la transparencia en los ingredientes. De acuerdo con análisis recientes de Tetra Pak, el mercado global de nutrición podría superar los 160 mil millones de dólares hacia 2029, consolidando una expansión sostenida en distintas regiones.

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Para garantizar un mercado estable y proteger a millones de peregrinos y turistas durante la temporada de festivales posteriores al Año Nuevo Lunar 2026, el Departamento de Gestión y Desarrollo del Mercado Interno, adscrito al Ministerio de Industria y Comercio de Vietnam, ordenó intensificar las inspecciones sobre origen, calidad y precios de los productos en todo el país.

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