Mientras que casi tres de cada 10 (28%) usuarios de azúcar y edulcorantes en Alemania creen que la stevia es bueno para su salud, una nueva investigación de Mintel revela que es necesaria la educación para aumentar el uso de stevia. De hecho, las investigaciones más recientes encuentran que aún queda un grupo de consumidores que no saben si la stevia es saludable (29%), o dicen que no es ni bueno ni malo para su salud (31%).
Científicos de la Universidad de Extremadura diseñan una cerveza biofortificada que permite conservar un 10 % más de este micronutriente en el producto final que llega al consumidor. La cerveza es un refresco social con enormes beneficios para la salud. Es considerada una bebida alimento y, como tal, en dosis moderadas (una cerveza al día en la mujer y dos en el hombre), puede contribuir a llevar una alimentación equilibrada.
Un nuevo estudio preclínico en Glucevia™ muestra un efecto preventivo en esteatosis hepática y sugiere un mecanismo de acción a través del metabolismo hepático. El 80% de los adultos están dispuestos a usar suplementos para evitar que los niveles de azúcar en la sangre suban, este es uno de los factores que pueden conducir a la diabetes tipo 2. El mercado potencial es enorme y abre posibilidades para nuevos ingredientes.
Combinando su experiencia en antioxidantes naturales y pigmentos naturales, Naturex ha desarrollado un nuevo sistema de coloración estable de bebidas de color amarillo y naranja. El equipo de Naturex I + D ha dado un paso más en la estabilización de colores amarillos y naranjas naturales para el sector de las bebidas. La compañía ha ampliado su gama de pigmentos de origen natural para ofrecer nuevos colores a base de carotenoides que son más resistentes a la luz y la oxidación.
Naturex ha desarrollado un nuevo concepto de yogur griego sabroso para reactivar el crecimiento en la categoría una vez más. En los últimos años, el yogur griego ha representado una gran oportunidad en el sector lácteo.
La colaboración entre los grupos del profesor Pau Ballester, del Instituto Catalán de Investigación Química (ICIQ), y del profesor Eduard Llobet, de la Universidad Rovira i Virgili (URV), ha permitido el desarrollo de un dispositivo capaz detectar benceno en aire en cantidades inferiores a los límites legales permitidos. Se ha presentado una solicitud de patente con los resultados obtenidos.
El alto potencial biotecnológico de las microalgas está determinado por ser productoras de numerosos compuestos bioactivos, entre los que destacan las sustancias antioxidantes y varios tipos de vitaminas, además de polisacáridos, ácidos grasos o triacilgliceroles. Por esta razón, entre otras, las microalgas se han convertido en objeto de enorme interés en las últimas décadas en sectores como la alimentación, la cosmética o las industrias farmacéutica y la bioenergética.
