El mundo actual vive una imparable corriente integracionista, globalizadora, que incluye la gastronómica. La cocina Novo Andina, creativa e innovadora, que surge de la combinación de ingredientes oriundos del Perú, con técnicas de elaboración y decoración diversa, ha cobrado, en esta parte del hemisferio gran notoriedad permitiendo que nuestra gastronomía tenga un mayor grado de difusión y sea cada vez más apreciada por conocedores a nivel mundial.
El Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), tiene como principal eje de acción, promover a través de sus operadores y organismos adscritos a nivel nacional, la asociatividad de los productores agropecuarios y su acceso al mercado. En La Libertad, a través del Proyecto Especial Jequetepeque Zaña (PEJEZA), especialistas y técnicos capacitaron a productores organizados del distrito de Pacanguilla, en el fortalecimiento de sus capacidades para la elaboración y comercialización de productos finales de derivados de la sábila y la chía.
A diario producen hasta 140 moldes de queso paria y andino destinados al mercado interno. Recibieron apoyo tecnológico y asistencia técnica que mejoró la producción de sus derivados lácteos. “Es un producto probado y comprobado y por eso es que la gente lo consume”, dice Hugo Delgado, productor ganadero de la Cooperativa Agraria de Trabajadores 9 de Octubre de Caylloma - Arequipa, una de las más antiguas de la zona, fundada en el año 1974.
La ceremonia se llevará a cabo el lunes 27 de agosto en el Gran Teatro Nacional. Este año se entregará por primera vez el premio al Mejor Productor del Año. Los Premios SUMMUM, el principal certamen del Perú que premia, en diferentes categorías; la excelencia gastronómica, la calidad del servicio en restaurantes y a los más destacados cocineros, vuelven a celebrarse un año más para reflejar el tesoro de la gastronomía peruana.
Cooperativa agraria Santa Sofía de Sullana logró la exportación directa a Alemania. Mejoraron sus capacidades productivas, a través de la compra de maquinaria, vehículos y certificaciones internacionales. La inversión del MINAGRI supera los S/ 350 mil en financiamiento de equipos.
Cafetaleros de Puno consolidaron su primera exportación de Café Oro a Rusia. El café especial exportado cuenta con 86.5 puntos en taza y es uno de los más valorados del mundo. En el valle de Tambopata en Puno, a 1350 msnm, la Cooperativa San Ignacio LTDA cultiva uno de los cafés más finos del país. Esta organización está conformada por 125 productores de la provincia de Sandia, que acaban de exportar, de manera indirecta, un primer micro lote de 10 quintales (460kg) a Rusia.
Se implementará plan de apoyo a productores que incluye provisión de semillas, fertilizantes, asistencia técnica y equipamiento para la post cosecha. La intervención del sector cuenta con una inversión de S/ 3.3 millones para la próxima campaña. Se impulsará la creación del Instituto Nacional de Semillas para tener productos de calidad.
