El vertiginoso ascenso de los sueros orales y otras bebidas rehidratantes, hoy ubicadas en refrigeradores y anaqueles de prácticamente todo el comercio minorista mexicano, ha dejado de ser únicamente un fenómeno de consumo. Su popularidad terminó por llamar la atención de la Secretaría de Hacienda, que detectó un vacío fiscal que permitió por años que estos productos no pagaran ni IVA ni IEPS, pese a no ser clasificados como medicamentos. Ese hueco regulatorio se cerrará a partir de 2026.
La panadería mexicana atraviesa un proceso de transformación hacia productos más saludables y funcionales. En este contexto, la almendra emerge como un ingrediente estratégico, combinando beneficios nutricionales con una alta versatilidad tecnológica.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha determinado que el colorante rojo 3, también conocido como eritrosina o FD&C Rojo No. 3, representa un riesgo sanitario para la población mexicana.
En un mercado del tequila que crece y evoluciona rápidamente, la demanda de productos únicos y personalizados se ha convertido en la clave para destacar. Tequila DSGN ha capturado esta tendencia y la ha llevado más allá, transformando cada botella en un lienzo donde la creatividad y la tradición se encuentran para ofrecer una experiencia de lujo incomparable.
El sector agroalimentario vive un momento decisivo en América Latina, y los avances en nuevos productos, ingredientes y tecnologías marcan el rumbo de la industria. En este contexto, ftalks Food Summit LATAM, organizado por el hub español KM ZERO Food Innovation Hub, llega nuevamente a Ciudad de México como un espacio donde las startups y grandes compañías presentan innovaciones capaces de transformar lo que comemos y cómo lo producimos.
En un contexto global donde el exceso de plásticos amenaza la salud ambiental y humana, México recibe una innovación pionera: The Good Cup, el primer vaso compostable, plegable y reutilizable que elimina la necesidad de tapas plásticas.
El Caribe mexicano se prepara para dar un paso importante en el posicionamiento de su gastronomía a nivel global. El presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), informó que Quintana Roo aspira a convertirse en la sede oficial de la ceremonia de entrega de la Guía Michelin en 2026.
