A rancificação é um processo irreversível de degradação de ácidos graxos presentes nos óleos e gorduras e pode causar mudanças estruturais, sensoriais e nutricionais nos alimentos. Existem dois tipos de rancidez: a hidrolítica - causada por lipases - e a oxidativa, provocada pelos ácidos graxos livres na presença de oxigênio. O processo de oxidação de óleos e gorduras é iniciado por calor, metal ou luz formando radicais livres, que reagem com o oxigênio para formar hidroperóxidos, que são produtos de oxidação primária.
PAISES
Promoção de Páscoa: Selecta Chocolates sorteia prêmios em lojas especializadas
Na compra de produtos da marca, transformadores ganham revista temática e “bilhete da sorte” para concorrer a prêmios, como fogão, micro-ondas e utensílios de confeitaria. A Selecta Chocolates, marca do grupo Duas Rodas, líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, apresenta a Campanha de Páscoa 2019. A promoção oferece oportunidade de o consumidor concorrer a prêmios no momento da compra, além de oferecer degustações, mais de 350 cursos e 600 aulas show para demonstrar as funcionalidades dos produtos do portfólio.
Duas Rodas patrocina evento que discutirá inovação e futuro do mercado de alimentos
Horizonte 2019 acontece em São Paulo e Curitiba com a participação de especialistas do setor. Executivo da Duas Rodas apresenta palestra sobre os desafios da indústria frente aos movimentos de saúde e bem-estar. A multinacional Duas Rodas, líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, patrocina o Horizonte 2019, evento organizado pela Tacta Food School, com o objetivo de abordar temas como inovação, legislação, qualidade e os possíveis rumos do mercado de alimentação em 2019.
NESCAU comemora sucesso da LIGA NESCAU JOVEM PAN 2018 e anuncia novidades para 2019
Marca lança lyric vídeo da música tema do campeonato e já se prepara para a próxima edição de uma das maiores competições estudantis do Brasil. NESCAU®, marca de achocolatados da Nestlé e uma das maiores incentivadoras da prática esportiva para os jovens, comemora o sucesso da 4ª edição da LIGA NESCAU e anuncia novidades para o próximo ano.
Talentos agrícolas a 'sembrar su camino' en el Youth Ag Summit 2019 en Brasil
100 jóvenes entusiastas de la agricultura entre 18 y 25 años podrán asistir a la cumbre que se realizará en Brasilia en noviembre de 2019. Bayer colaborará con Nuffield y AIESEC en la Youth Ag Summit 2019 en Brasil. Las postulaciones están abiertas hasta el 10 de enero de 2019. Bayer anuncia que las postulaciones para la cuarta edición de la Youth AgVocate Summit ya están abiertas.
Arla Foods Ingredients lança um conceito para otimização do conforto em fórmulas infantis
A otimização do conforto é o ponto central de um novo conceito baseado em proteínas do soro de leite para fórmulas infantis desenvolvido pela Arla Foods Ingredients. As fórmulas infantis contêm significativamente um teor mais elevado de proteína do que o leite materno. Como a proteína é de difícil digestão, isso pode causar problemas de desconforto gastrointestinal em bebês, como cólica e constipação, resultando em um choro excessivo.
Duas Rodas inaugura nova fábrica de produtos premium para mercado de gelados comestíveis
Investimento tem o propósito de atender à demanda de clientes por produtos premium, segmento em forte crescimento nos últimos anos no Brasil e na América Latina. Com o objetivo de acompanhar a crescente demanda do mercado de sorvetes por produtos premium e aumentar a competitividade, a Duas Rodas acaba de inaugurar uma nova fábrica para as linhas de pastas e variegatos, no parque fabril da Matriz, em Jaraguá do Sul. O investimento de mais de R$ 15 milhões possibilita triplicar a capacidade de produção destes produtos.