A partir de la década de 1970, frente a la creciente mecanización e industrialización, se ha producido un movimiento ecologista, debido al abuso de pesticidas, funguicidas, herbicidas y productos químicos en general por parte de algunos viticultores. La mayoría de los países europeos existen renombrados productores que elaboran vinos mediante métodos naturales con excelentes resultados. La mejora de la calidad ha sido el factor más destacado en las últimas décadas.

La palabra vino deriva etimológicamente del sánscrito “vena” formada de la raíz ven (amar, por ello Venus es Diosa del amor, y venéreo). Este término dio lugar a otros como “oinos”, en griego, y “vinum” en latín, “wein” en alemán y “wine” en inglés. Del latín procede el termino en el domino de las lengua románicas, vino, vinho, vin, vi etc. El término que relaciona el vino con el amor, se debe a que todas las civilizaciones han considerado que es fuente de vida, de gozo, de amor y deseo de vivir.

Esta alegación refleja que la inulina y la oligofructosa ayudan a reducir el aumento de la glucosa en sangre. El Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos ha acordado con la Comisión Europea en una reunión, celebrada el pasado 12 de abril, autorizar sus fibras de raíz de achicoria con una segunda alegación sobre el artículo de salud 13.5 elaborado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Este anuncio llega apenas 3 meses después de que BENEO obtuviera la primera alegación de salud para su inulina de raíz de achicoria.

Mientras que tres de cada cinco empleados en el mundo nunca paran a almorzar, en Francia la hora del almuerzo sigue siendo un momento particularmente sagrado del día: Nunca hay un día de trabajo sin una pausa para almorzar. Para la mayor parte de los empleados franceses, la hora del almuerzo es un momento clave de su jornada laboral. Para comprender esta particularidad de Francia, Elior France solicitó a la agencia de investigación Sociovision desarrollar una encuesta sobre la hora de comer a 8.000 empleados en Francia.

 Postres Reina continúa ampliando su categoría de Gelli Sweet con nuevos sabores y formatos. La compañía líder en postres apuesta por nuevos sabores puramente veraniegos como la Gelli Sweet sabor Sandía, con 0% Materia Grasa y de origen vegetal.De la misma forma, también apuesta por formatos más grandes de 12 unidades con Gelli Tropical y Gelli Light Sin Azúcares Equilibrio.

Se estudió el efecto del método de elaboración (deshidratación osmótica por vía húmeda y seca), de la formulación (porcentaje de sustitución de sacarosa por isomaltulosa y/o fructosa, porcentaje de pectina, porcentaje de ácido cítrico, contenido en sorbato potásico (ppm) y tiempo de tratamiento térmico), sobre diferentes parámetros relacionados con la calidad sensorial y funcional de productos untables de tomate, con el fin de optimizar finalmente el desarrollo de un nuevo producto.