Durante años, formular alimentos y bebidas con bajo contenido de azúcar significaba enfrentar sacrificios difíciles: pérdida de sabor, textura comprometida o problemas de etiquetado poco atractivos para el consumidor. Sin embargo, esa etapa ha quedado atrás.
Con PreBiotica™ FOS, la empresa Icon Foods ofrece una fibra prebiótica innovadora que no solo aporta dulzor suave, sino que también mejora la textura, retiene la humedad y favorece la salud intestinal, todo sin la “carga” de ingredientes cuestionados por los consumidores.
¿Qué es PreBiotica™ FOS?
Se trata de un fructooligosacárido (FOS) de cadena corta obtenido de fuentes no transgénicas. Esta fibra soluble aporta un dulzor ligero —entre el 30% y 50% del azúcar tradicional—, no suma carbohidratos netos y actúa como un prebiótico que nutre la microbiota intestinal sin elevar la glucosa en sangre.
En otras palabras, es una fibra con beneficios múltiples: contribuye al sabor, es altamente soluble y ofrece funcionalidad digestiva. Gracias a estas características, puede emplearse en barras de proteínas, bebidas funcionales, productos de panadería sin azúcar, golosinas y snacks saludables, garantizando tanto placer como bienestar.
Beneficios funcionales clave
- Dulzor equilibrado y limpio: suaviza notas amargas de edulcorantes como la stevia o el monk fruit, y reduce el efecto refrescante de alcoholes de azúcar como el eritritol.
- Potencia prebiótica: alimenta a bacterias benéficas como las bifidobacterias, favoreciendo la producción de ácidos grasos de cadena corta, especialmente butirato, esencial para la salud intestinal.
- Textura y frescura mejoradas: evita que productos como barras y galletas se vuelvan duros con el tiempo, manteniéndolos suaves y masticables.
- Etiqueta amigable: puede declararse como “fructooligosacáridos” o “fibra prebiótica”, y además es no transgénico, vegano, libre de gluten y con estatus GRAS reconocido.
La combinación perfecta: PreBiotica™ FOS + FibRefine™
Cuando se combina con FibRefine™, una fibra soluble de tapioca, se logra un “equipo de ensueño” para la formulación. PreBiotica™ aporta dulzor y rápida fermentación, mientras que FibRefine™ ofrece una estructura resistente y de fermentación lenta. El resultado es una matriz de fibras complementarias que apoya la salud intestinal a lo largo de todo el colon, mejora la tolerancia digestiva y refuerza la textura en aplicaciones como barras, bebidas funcionales, gomas, panadería keto o clusters de snacks.
Una solución a la medida del consumidor actual
Los consumidores buscan cada vez más alimentos que combinen indulgencia con bienestar: menos azúcar, más fibra, beneficios digestivos y etiquetas limpias. PreBiotica™ FOS, especialmente junto a FibRefine™, responde a esas exigencias sin comprometer el sabor ni la funcionalidad.
Con el respaldo de Icon Foods, los desarrolladores de alimentos encuentran no solo un ingrediente confiable, sino también un socio en innovación con más de dos décadas de experiencia en endulzantes, fibras y sistemas de sabor.
La conclusión es clara: la formulación de alimentos reducidos en azúcar ya no implica renunciar a nada. Con PreBiotica™ FOS, el futuro de los productos “mejores para ti” ya está aquí.