Un estudio científico publicado en European Journal of Clinical Nutrition demuestra los beneficios de la utilización de maltitol y fructooligosacáridos de cadena corta (FOS de sacarosa) para reducir la respuesta glicémica y reducir la liberación de insulina en postres.
Heinz ha lanzado una campaña multiplataforma, que tiene como objetivo impulsar el consumo y expandir salsas a los consumidores.
Maltodextrinas: Las maltodextrinas son una mezcla de polisacáridos obtenidos mediante la hidrólisis parcial del almidón seguida de un proceso de purificación y secado por aspersión. Este grado de conversión se mide como Dextrosa Equivalente (DE).
Se denominan maltodextrinas si el DE es de 1 hasta 19.
FinomateTM, extracto de yerba mate de alto grado de pureza, obtenido gracias al uso de la tecnología patentada EFLA® HyperPure y una estandarización única en 4 componentes clave.
Una vez más sacudiendo la floreciente categoría de queso a base de plantas, el galardonado Parma! ( www.eatparma.com ), la marca detrás de una gama muy popular de alternativas al queso parmesano sin lácteos, presenta hoy una nueva línea de productos completamente libres de nueces.
¿Qué sucede cuando una chef francesa de formación clásica descubre que no puede comer gluten? La respuesta: ella crea sus propias mezclas de harinas artesanales que brindan todo el sabor y la textura que uno esperaría al comer una rebanada de pizza o un tenedor lleno de pasta, sin gluten.
