La cadena Iberostar ha reducido un 28% el desperdicio de alimentos durante el primer semestre de 2023. El desperdicio de comida es uno de los grandes problemas medioambientales y también de costes en el mundo hotelero.
El futuro de la producción y distribución de alimentos está siendo transformado por la integración de la robótica y la automatización, una tendencia que está cambiando el viaje de la granja a la mesa.
El cambio climático se ha convertido en una de las principales preocupaciones a nivel global, por encima de temas como la pobreza o la desigualdad social, y los consumidores de América Latina no son ajenos a esta inquietud.
Los fideos instantáneos se pueden encontrar en casi todas las tiendas de alimentación de China. Para reducir el número de productos con errores de envasado y las consiguientes quejas de los clientes, un gran productor chino de fideos instantáneos decidió utilizar la tecnología de control de Beckhoff, incluyendo el la tecnología de aprendizaje automático TwinCAT Machine Learning.
Unas 160 ONG quieren la implementación de las Pautas de servicio de alimentos para instalaciones federales. La organización de concientización alimentaria, ProVeg US, junto con otras 160 organizaciones no gubernamentales, está pidiendo al presidente de los EE. UU., Joe Biden, que emita una Orden Ejecutiva que promoverá la adquisición pública de alimentos saludables de origen vegetal en las instalaciones federales.
Fooditive está buscando socios potenciales para ayudar a llevar su caseína no animal al mercado europeo después de demostrar con éxito la viabilidad de la producción a escala industrial.
El café a menudo se considera omnipresente en cualquier jornada laboral productiva. La creciente demanda de energía es un fenómeno global que obliga a las personas de todo el mundo a tener antojos de café y bebidas energéticas para mantenerse productivos y concentrados durante el día.
