Un estudio de los adultos mayores en riesgo de aparición tardía de la enfermedad de Alzheimer encontró que aquellos que consumen más ácidos grasoso omega-3 tienen mejores resultados que quienes no lo hacen en las pruebas de flexibilidad cognitiva (la capacidad de cambiar de manera eficiente entre las tareas). El análisis sugiere, pero no prueba, que el consumo de DHA y EPA, los ácidos grasos que se encuentran en el pescado, mejora la flexibilidad cognitiva según informaron los investigadores.

En el primer estudio para investigar los niveles de lípidos en sangre en asociación con el consumo de bebidas endulzadas con azúcar (SSB) en una muestra de los escolares del área de Boston, los investigadores encontraron que había una asociación inversa entre los cambios de admisión SSB y aumento del HDL-colesterol (HDL-C es el "colesterol bueno"). Los resultados del estudio también mostraron que una mayor ingesta de bebidas azucaradas se asocia con una concentración de triglicéridos superior.

Una bacteria que puede convertir una cena de mariscos en un peligro para la salud va en aumento en las aguas costeras de Nueva Inglaterra. Algunos mariscos, especialmente ostras crudas, pueden contener niveles peligrosos del patógeno Vibrio parahaemolyticus (Vp), un primo del error que causa el cólera. Cuando se ingiere, Vp puede causar la intoxicación alimentaria llamada vibriosis, que por lo general implica tres días de náuseas, diarrea, fiebre y escalofríos.

En la rutina diaria de laboratorio el pipeteo y la dosificación es omnipresente. Es necesario preparar un número de diluciones para sus experimentos, configurar soluciones estándar, y generar combinaciones y mezclas de diferentes soluciones y muestras. Debe asegurarse que cada muestra individual se prepara de la misma manera sin contaminación y, sobre todo, en el derecho de dosificación de volumen o la dilución y la relación de mezcla.

Hoy en día los productores de refrescos han puesto en práctica la garantía de calidad integral y programas de control que comprende dimensiones tales como la alimentación y la seguridad de bebidas, la planta de producción y la calidad comercial para satisfacer amplios requerimientos del mercado. La producción de refrescos dentro de los límites especificados de estos parámetros es esencial para una calidad constante del producto y el gusto.

Un nuevo estudio dirigido por el Kings College de Londres sugiere que una dieta que combina las grasas no saturadas con verduras ricas en nitritos, como el aceite de oliva y la lechuga, puede proteger de la hipertensión. Los resultados ayudan a explicar por qué algunos estudios previos han demostrado que una dieta mediterránea puede reducir la presión arterial. La dieta mediterránea incluye típicamente las grasas no saturadas.