El segundo día de la IFT First 2025, celebrado este martes en McCormick Place, marcó un hito en innovación, colaboración y crecimiento de la industria alimentaria. Con una asistencia diaria de aproximadamente 23 000 participantes, el ambiente vibraba desde primeras horas de la mañana, consolidando esta edición como la feria más concurrida del momento.
Un inicio activo y con propósito
La jornada comenzó con la tradicional Fun Run + Walk, actividad de recaudación organizada para sumarse a causas vinculadas a la ciencia y salud. Cientos de asistentes, incluyendo científicos, estudiantes y ejecutivos, participaron mientras aprovechaban el amanecer en Chicago. Una forma distinta y saludable de encender motores antes de sumergirse en conferencias, demostraciones y exposiciones.Firmando tendencias en tecnología e ingredientes
A las 8:30 a.m. arrancó el keynote principal con un enfoque marcado en la aplicación de inteligencia artificial en el desarrollo de alimentos. El auditorio se llenó de expertos, particularmente interesados en cómo la IA puede acelerar la formulación de productos y mejorar la seguridad alimentaria.Durante toda la mañana y la tarde, los foros científicos divididos por temas —ingredientes funcionales, tecnologías para etiquetado digital, proteínas alternativas y fermentación— tuvieron lleno total. En paralelo, el pabellón del Startup Pavilion se convirtió en un hervidero de startups food-tech, que ofrecían charlas relámpago y demos en vivo frente a inversores y profesionales del sector.
Las 10 empresas más destacadas del martes
Estas compañías fueron las que generaron mayor atracción en el piso de expo:
Amerikoa Ingredients – presentó colorantes naturales que ya llaman la atención en repostería y snacks.
CoDeveloper™ – su plataforma de I+D con IA ofreció demostraciones en tiempo real muy aplaudidas.
Edlong – exhibió soluciones efectivas en ingredientes funcionales y alternativas proteicas.
IFPC – sorprendió con tecnología de mezcla personalizada de ingredientes secos y líquidos.
Cargill – enfocada en grasas saludables y soluciones proteicas de origen vegetal.
ADM – reforzó su presencia con fermentación avanzada y nuevos desarrollos proteicos.
Ingredion – compartió innovaciones para mejorar textura y sensación al consumir.
Kerry Group – centrado en sabor y nutrición personalizada.
DuPont Nutrition & Biosciences – mostró avances en cultivos microbianos y fermentación.
Nestlé – presentó líneas en alimentos funcionales con enfoque en salud digestiva.Estas diez empresas destacaron por el flujo constante de visitas en su stand, el contacto con medios y las rondas de negocio generadas en el día.
Fuerza entre ciencia, networking y oportunidades
El cruce entre sesiones científicas, expositores de tecnología y opciones de vinculación profesional encontró su punto más alto entre las 10 a.m. y las 2 p.m. El ritmo no paró hasta el cierre del pabellón a las 5 p.m. El Startup Pavilion, apoyado por PeakBridge, fue clave para visibilizar propuestas disruptivas en salud y sostenibilidad, evidenciando que la próxima ola de innovación está bien representada.Asistencia, exhibición y leads: una combinación ganadora
Asistencia diaria: ~ 23 000 personas.Expositores: más de 700 empresas repartidas por todo el recinto.
Reuniones de negocio y generación de leads: las marcas grandes y emergentes confirmaron una creciente sinergia, respaldada por buenas cifras de citas y contactos previstos durante los próximos días.
Las cifras indican que los formatos híbridos, la IA aplicada al desarrollo de productos, los ingredientes funcionales, los alimentos de base vegetal y la fermentación están siendo los principales motores de la industria en esta edición.
Con un día tan activo como este segundo martes, la IFT First 2025 se posiciona como epicentro global del food-tech. Con alta participación, contenido científico sólido y una clara apuesta por la tecnología, se vislumbra que lo más relevante está por venir.
"IFT 2025" El segundo día brilló con ciencia, negocios y sabor
