El mercado de productos procesados de ave sigue creciendo en Europa y los productores cada vez se inclinan más hacia los almidones alternativos. El almidón de arroz se está volviendo muy popular por sus características de etiqueta limpia y por su capacidad para aumentar el rendimiento y mantener el margen de beneficios. ¿Cómo pueden los productores de preparados de ave sacar el máximo partido al sabor y la textura de sus productos y, a la vez, mejorar la rentabilidad usando almidón de arroz?
Salt of the Earth, Ltd., lanza Umamix, su nuevo ingrediente para la reducción de sodio en hamburguesas y carnes procesadas en Fi Europe, París, del 1 al 3 de diciembre 2015. Umamix es una patentada y sabrosa mezcla compuesta por sal marina de gran calidad y extractos vegetales ricos en umami, el característico potenciador del sabor denominado “5º sabor”.
De 2007 a 2014, el consumo de carne de cerdo en la UE ha disminuido. Ahora, en esta industria porcina europea dinámica, la energía competitiva y posición en el mercado son fundamentales para el éxito. De acuerdo al informe de Rabobank, hay cinco factores clave de éxito de los procesadores de carne de cerdo de la UE: la competitividad de costes, abastecimiento, eficiencia, enfoque de mercado y acceso del cliente.
A principios de este año, la Agencia Federal de Bélgica para la Seguridad de la Cadena Alimentaria indicó que los insectos para el consumo humano "parecen ofrecer gran potencial" como una fuente alternativa de proteínas. El comité científico de la agencia fue tan lejos como para reconocer que la cría y comercialización de insectos ya está siendo tolerados en algunas partes de la Unión Europea sin regulaciones formales.
El Ministro de Agricultura y Ganadería, David Martínez, con apoyo del Banco de desarrollo de El Salvador, Bandesal, por medio del Fideicomiso para la Recuperación Económica de las Empresas Salvadoreñas (Firempresa) iniciaron la entrega de estímulos económicos para la reactivación del sector pesquero nacional.
El Ministro de Agricultura y Ganadería, Pablo Anliker, lanzó el Plan Anticontrabando que cuenta como principal aliado a la Policía Nacional Civil (PNC) para poder identificar, detener y procesar a todas las personas que ingresan a través de puntos ciegos a nuestro país con el fin de comercializar de forma ilícita productos de origen animal y vegetal.
Como parte de la iniciativa SOS Ganaderos que impulsa el Ministro Pablo Anliker para socavar las problemáticas que se generan para el sector por la emergencia nacional, pequeños y medianos productores sostuvieron una reunión con el titular del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) para buscar soluciones conjuntas a los principales problemas que los aquejan.
