Un equipo de investigadores belgas han demostrado que las levaduras utilizadas para fermentar el cacao durante la producción del chocolate puede modificar el resultado del aroma del chocolate. "Esto hace que sea posible la creación de toda una gama de chocolates de boutique para que coincida con el sabor favorito de todos, de forma similar a los vinos, té y café," dice Jan Steensels, investigador postdoctoral en la Universidad de Lovaina y del Instituto de Biotecnología de Flandes, Bélgica

El Desafío de Proteínas 2040 es la primera asociación de innovación internacional para explorar cómo se puede equilibrar la oferta y la demanda de proteínas para una población en crecimiento, de manera que sea asequible, sano y bueno para el medio ambiente. El desafío de proteínas 2040 es un consorcio de organizaciones: Hershey, Quorn, Target, VOLAC, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), la Alianza Mundial para una Nutrición Mejorada (GAIN), Firmenich.

La taumatina es una mezcla de proteínas aisladas de la fruta katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett), que crece en África Occidental. La taumatina es un extracto acuoso obtenido de los arilos del fruto katemfe y se compone principalmente de dos proteínas (taumatina I y II). La primera extracción de taumatina sucedió en la década de 1970. Algunas de las proteínas de la familia de la taumatina son edulcorantes naturales aproximadamente 2000 veces más potente que la sacarosa.

CABI ha construido su primer simulador para ayudar a los asesores agrícolas a compartir conocimientos sobre la salud de la planta con los pequeños agricultores de todo el mundo. Plant Doctor Simulator es una manera divertida y atractiva para los asesores fitosanitarios, también conocido como los doctores de plantas, para examinar las plantas de forma virtual en 3D utilizando los teléfonos inteligentes o tabletas.

Akimpex una empresa turca que se dedica a la producción y exportación de higos secos, orejones de albaricoques, guindas secas, tomates secos, aceitunas y piñones. La empresa fue fundada en 1980 y son una empresa familiar desde entonces. Exportan los productos a alrededor de 50 países, incluidos la UE, los Estados Unidos, Australia, Rusia, el Extremo Oriente.

El gerente de marketing de la marca de DairyNZ, Andrew Fraser, dice que usted puede tomar un vuelo virtual en todo el mundo y descubrir datos sobre las explotaciones lecheras de Nueva Zelanda y dónde los productos lácteos van alrededor del mundo. Él dice que la nueva herramienta cuenta la historia de lácteos de Nueva Zelanda de una manera que hace que sea fácil de entender e interesante para ver.