Edlong, líder mundial en soluciones de sabor lácteo y alternativas sin leche, ha vuelto a sorprender en IFT First 2025, celebrado del 14 al 16 de julio en McCormick Place, Chicago. Este año, la empresa se ha centrado en ofrecer experiencias gastronómicas saludables sin comprometer el sabor, con su destacado lanzamiento: condimentos con 30 % menos sal.
“Bold taste, better for you”
En el booth #S3073, Edlong mostró su más reciente innovación: sabor auténtico de cheddar y asiago en snacks, con un 30 % menos de sodio, mediante tecnología de potenciación del sabor salino. La demostración de “Cheddar/Asiago Cheese Seasoning on Potato Chips” atrajo gran atención, ofreciendo un perfil intenso y carnoso que preserva la sensación gourmet, pero reduce significativamente el contenido de sodio .
Esta propuesta no solo cumple con las tendencias saludables del mercado —reducción de sal, grasa y azúcar—, sino que también incorpora tecnologías avanzadas de enmascaramiento y mejora del sabor para mantener la riqueza sensorial .
Portfolio ampliado: sabores dulces, mantequillas y mascarillas de sabor
Además del foco en reducción de sodio, Edlong presentó una serie de demos y muestras que incluyen cremas de sabor irlandés de base vegetal, salsas nacho y toppers dulces marrón, destacando su dominio en sabores de “sweet brown” o tonalidades tostadas. Estas innovaciones demuestran la capacidad de la empresa para cubrir una amplia gama de aplicaciones: snacks, bebidas, aderezos, salsas y productos plant-based .
Impacto y ciencia detrás de la innovación
Edlong cuenta con más de 100 años de experiencia, respaldados por un extenso equipo de I+D y especialistas sensoriales, como Julie Drainville, Sensory Manager, quien destaca la demanda creciente de productos más saludables sin sacrificar experiencia de sabor. Sus tecnologías de potenciación sensorial ayudan a reproducir la “sensación completa en boca” incluso cuando se eliminan o reducen ingredientes como sal, grasa o azúcar.
FoodNewsLatAm entrevista a Jaime Osnaya
En una entrevista exclusiva el primer día de la expo, el medio digital FoodNewsLatAm se reunió con Jaime Osnaya, Marketing Specialist en Edlong, para profundizar en las motivaciones de la compañía. Osnaya explicó que “el desarrollo del condimento reducido en sal responde a un doble desafío: ofrecer una experiencia intensa y adaptarse a los consumidores que exigen etiquetas más limpias y menos sodio”. Además, señaló que este lanzamiento anticipa una nueva ola de productos “better-for-you” en su pipeline para 2026.
Perspectivas futuras
Durante el evento, Edlong también destacó su capacidad para personalizar formulaciones, combinando sabores auténticos (dulces, salados, cremosos) con soluciones plant-based y etiquetado certificado (Kosher, Paleo, Non‑GMO).
En IFT First 2025, Edlong reafirmó su liderazgo en innovación de sabor: presentando aplicaciones con 30 % menos sal, impulsadas por avanzadas tecnologías de sabor, y evidenciando un fuerte compromiso con la salud y el bienestar del consumidor. La destacada entrevista con Jaime Osnaya, por parte de FoodNewsLatAm, subrayó la importancia estratégica de este lanzamiento para los mercados regionales y globales.
Edlong continúa sembrando su legado de excelencia y creatividad en la industria de ingredientes, demostrando que la reducción de sodio no tiene por qué sacrificar la experiencia sensorial.