Indústria alimentícia está se adaptando a consumidores que exigem rótulos mais limpos e alimentos com benefícios para a saúde. O Fi Innovation Awards 2018, principal premiação nacional de inovação da indústria de ingredientes, produtos e suplementos alimentícios, aconteceu nesta terça-feira, 21.

A Mix Indústria de Alimentos, marca da Duas Rodas para o setor de confeitaria, acaba de anunciar duas novidades em seu portfólio de produtos voltados ao segmento. Tratam-se do Chantilly em pó e o Marshmallow em pó, que chegam ao mercado com novas formulações e embalagens, porém, mantendo a excelência em sabor, rendimento e desempenho característicos da marca.

Nos dias 22 e 23 a cidade de Lyon, na França, sedia a 15ª edição da Copa do Mundo de confeitaria. O Brasil representado pelos chefs Fernando de Oliveira, Abner Ivan, Marcone Calazans e liderado por Ramiro Bertassin, apresentaram os seus trabalhos no primeiro dia de competição, 22 conforme ordem de sorteio.

Nesta terça-feira 06/10/2015, aconteceu em São Paulo a cerimonia de entrega do Prêmio 100 Melhores Padarias do Brasil 2015, organizado pela Revista Panificação Brasileira. O evento contou com a presença de padarias e chefs de todo o Brasil indicados aos Prêmios que foram divididos em categorias:
·Melhor Padeiro do ano, Padeiro Revelação, Padeiro Tradição. 

La firma del Acuerdo comercial entre Ecuador y la Unión Europea (UE), que se encuentra en vigencia, inspira a las empresas ecuatorianas a replantear sus estrategias para internacionalizarse. Es el caso de Confiteca C.A., que ha empezado a trabajar en ese sentido, para colocar con su línea de confites: Tumix, Agogó, y Súper Hiper Ácido, siendo los principales productos.

La historia del chocolate negro se remonta por lo menos 3.000 años. Fue desarrollado en torno a 1900 aC como una bebida en lo que hoy es América Central y del Sur. El consumo mundial de chocolate se estima en al menos 7,2 millones de toneladas métricas anuales. Los Estados Unidos representa el 20% del consumo mundial de chocolate con un valor monetario de aproximadamente $ 20 mil millones. Europa consume cerca del 50% de los de chocolate del mundo. La media europea consume 24 libras de chocolate al año, y el americano medio consume la mitad de esa cantidad.