La feria “Brasil en la Mesa” abre sus puertas del 23 al 25 de abril en Embrapa Cerrados, consolidándose como una de las vitrinas más relevantes de innovación agroalimentaria en América Latina.
El evento coincide con el 53.º aniversario de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa), institución clave en el desarrollo tecnológico del sector agrícola brasileño y referente global en investigación aplicada a sistemas productivos tropicales.
Con entrada gratuita y apertura al público desde la 1:00 p.m. del primer día, la feria ofrece una experiencia integral que conecta investigación científica, desarrollo tecnológico y mercado. Los asistentes pueden registrarse previamente en la plataforma oficial del evento, lo que facilita el acceso a una agenda que incluye seminarios técnicos, exhibiciones en vivo, degustaciones, ruedas de interacción con productores y recorridos guiados por ecosistemas del Cerrado.
El evento destaca por su enfoque en la transferencia efectiva de conocimiento hacia soluciones concretas. En este sentido, se presentan productos derivados de investigaciones en áreas como mejoramiento genético, bioeconomía, agricultura de precisión y aprovechamiento sostenible de la biodiversidad. Entre los desarrollos exhibidos figuran frutas nativas transformadas en alimentos de alto valor agregado —mermeladas, néctares, fermentados— así como proteínas animales optimizadas mediante programas avanzados de selección genética que incrementan la calidad, trazabilidad y eficiencia productiva.
Uno de los ejes centrales es la valorización de especies autóctonas con potencial comercial emergente. Cultivos como butiá, umbu, mangaba y cupuaçu han ganado protagonismo en cadenas de valor gracias a tecnologías que optimizan su cultivo, poscosecha y procesamiento industrial. Estas innovaciones no solo diversifican la oferta alimentaria, sino que también fortalecen economías regionales, impulsan la inclusión productiva y generan nuevas oportunidades de exportación en nichos especializados como alimentos funcionales y productos naturales.
La feria también pone en relieve avances en nutrición y funcionalidad de alimentos. Se exhiben ingredientes ricos en compuestos bioactivos, fibras dietéticas y antioxidantes, desarrollados bajo estándares que responden a tendencias globales de consumo saludable. Asimismo, se presentan soluciones en productos lácteos con perfiles mejorados y alternativas innovadoras basadas en materias primas locales.
En el espacio denominado “Delicias Brasileñas”, los visitantes pueden degustar productos desarrollados por Embrapa, lo que permite validar directamente la aceptación sensorial de innovaciones que, en muchos casos, aún se encuentran en fases de escalamiento comercial. Este tipo de interacción resulta clave para conectar investigación con demanda real del mercado.
Otro componente relevante es la exhibición de “tecnologías vivas”, donde se realizan visitas guiadas a cultivos estratégicos como vainilla, açaí, pitaya, maracuyá, café, pequi, baru y girasol. Estas experiencias permiten comprender prácticas agronómicas avanzadas, manejo sostenible de suelos y estrategias de adaptación climática, aspectos cada vez más críticos en la agenda global de seguridad alimentaria.
La presidenta de Embrapa, Silvia Massruhá, destacó que el evento refleja más de cinco décadas de trabajo enfocado en productividad, sostenibilidad y competitividad. Por su parte, la directora de Innovación, Ana Euler, subrayó el impacto de estas tecnologías en la apertura de nuevos mercados y en la transformación de sistemas agroalimentarios.
“Brasil en la Mesa” se posiciona así como un punto de encuentro entre ciencia, industria y consumidores, evidenciando cómo la investigación aplicada puede traducirse en productos innovadores, sostenibles y competitivos en el escenario global.