Mientras las costas del Cancún, Playa del Carmen y otros destinos del Caribe mexicano se ven invadidas por toneladas de sargazo cada temporada, la región no solo enfrenta un reto ambiental y turístico, sino también una oportunidad para transformar esta biomasa en recursos útiles.
Durante más de tres décadas, la señal de alarma estuvo sobre la mesa. En 1990, la FDA estadounidense ya había retirado el Rojo Número 3 de cosméticos y medicamentos tópicos tras estudios que lo vinculaban con tumores en animales de laboratorio.
El investigador mexicano Luis Arturo Bello Pérez fue reconocido en 2026 con el Chemistry in Mexico Leader Award, distinción internacional que lo consolida como una de las figuras más influyentes de la química aplicada a alimentos en América Latina.
Un análisis reciente del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) vuelve a poner bajo escrutinio a la industria de alimentos procesados en México. El estudio, enfocado en productos de alto consumo, detectó que al menos una cuarta parte incumple con la normativa vigente sobre ácidos grasos trans (AGT), pese a declarar en sus etiquetas niveles nulos o dentro de los límites permitidos.
En el marco del Día Mundial de la Salud, el debate sobre los entornos alimentarios en México ha cobrado una relevancia estratégica para la industria de alimentos y bebidas. Las políticas públicas orientadas a reducir la obesidad infantil están redefiniendo el desarrollo de productos, la comunicación comercial y la relación con los consumidores.
La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coespris) intensificó sus llamados a reforzar las prácticas de higiene en el manejo de alimentos tanto en el ámbito doméstico como en establecimientos dedicados a la preparación y comercialización de comida, ante el aumento de enfermedades gastrointestinales asociado a las altas temperaturas.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) reforzó su advertencia sobre suplementos para bajar de peso comercializados en línea, muchos de los cuales llegan al mercado mexicano, tras confirmar la presencia de compuestos tóxicos no declarados.
