Ifema Madrid acoge entre los días 6 y 8 de marzo la celebración de la 5ª edición de Meat Attraction, la cita con las mejores carnes del mundo que reforzará el liderazgo mundial de la industria cárnica española, ha informado Ifema Madrid en un comunicado.
Países bajos se convierte en el primer país europeo en aprobar la degustación de carne cultivada en laboratorio. Ayer el gobierno holandés marcó un antes y un después en Europa.
El proyecto de innovación GO CAVALE surge como iniciativa para la puesta en valor de un sector ganadero que cría animales para la producción de carne en régimen extensivo.
Anice ha alertado sobre “el preocupante futuro económico del sector, que está viviendo una histórica escalada de precios de la materia prima cárnica, tensionando toda la cadena ganadero-cárnica y sin que se divise cambio de tendencia a corto y medio plazo”.
La carne madurada (añeja) no presenta riesgos adicionales en el ámbito de la seguridad alimentaria en comparación con la carne fresca si se envejece en condiciones controladas, según concluyen los expertos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Entre los sectores asociados a la producción alimentaria gallega, destaca la carne, cuya actividad genera un importante impacto económico en la Galicia rural.
En la nueva edición del Mapa de Escenarios de Oportunidad, CNTA resalta el auge de las proteínas 'cell-based', las grasas alternativas y el 'upcycling' como tendencias que "están generando grandes expectativas" en la industria agroalimentaria.
