Honey Nut Cheerios en Canadá está intentando un nuevo enfoque para conseguir la atención del consumidor en todas partes. Su amada y conocida mascota, Buzz, ha desaparecido con el fin de aumentar la conciencia y la participación de la gente sobre la disminución masiva de la población de abejas."Un tercio de los alimentos que nosotros dependemos para nuestra supervivencia son posibles gracias al labor de la polinización natural que proporcionan las abejas," dijo Emma Eriksson, Director de Marketing de General Mills Canadá.

Cuando uno recoge la manzana perfecta en el supermercado es fácil olvidar que las plantas se enferman igual que nosotros. Los retamos a que ustedes puedan encontrar una hoja sin una mota, mancha ni defecto. Duro, ¿eh? Esos son los signos de una batalla microscópica de todos los días para las plantas. Al igual que nosotros, las plantas están cubiertas de microbios. Similarmente, las plantas han desarrollado un sistema inmunitario para protegerse contra los peligros. Pero nuestro sistema agrícola actual va en contra de las defensas inmunológicas naturales de las plantas, los instintos de las plantas tienen que luchar contra la restricción de la evolución de las nuevas herramientas.

Investigadores estadounidenses y canadienses dieron un paso importante en la comprensión de las proteínas anticongelantes, las proteínas que impiden el crecimiento de cristales de hielo en los alimentos. Las formas artificiales de estas proteínas son interesantes para toda una gama de aplicaciones. El equipo, dirigido por Ilja Voets de la Universidad de TU -Technische Universiteit Eindhoven publicará sus conclusiones esta semana en la revista PNAS sobre la investigación de la proteína anticongelante y sus aplicaciones.

Australia y Dakota del Sur están en lados opuestos del mundo, pero la colaboración entre los científicos lácteos entre la Universidad Estatal de Dakota del Sur (SDSU) y los Ingenieros Químicos en Australia logran el desarrollo de nuevos ingredientes lácteos con propiedades funcionales específicas y más fácil. Los científicos lácteos están usando una sola gota secada por pulverización para determinar los parámetros del secado exacto de un ingrediente con las propiedades funcionales deseadas.

En los últimos veinticinco años se han organizado varias conferencias mundiales, algunas de ellas sobre el agua. El consumo de agua per cápita aumenta (debido a la mejora de los niveles de vida), la población crece y en consecuencia el porcentaje de agua objeto de apropiación se eleva. Si se suman las variaciones espaciales y temporales del agua disponible, sabemos que la cantidad de agua existente para todos los usos está comenzando a escasear y ello nos lleva a una crisis del agua.

Los investigadores han encontrado la manera de hacer caramelos más dulces con el sustitutos de azúcar natural que se llama Taumatina, es el edulcorante natural más poderoso conocido hasta el momento. Es denominado en la legislación alimenticia con el código de identificación E 957. Es una proteína extraída de los arilos del katemfe, un arbusto de África Occidental.