FoodNewsLatam - Bioseguridad - Page #50

Bioseguridad

Se ha hecho una discusión completa de la química del arsénico y su distribución en la Tierra. El arsénico (As, número atómico 33, peso atómico 74,922) es un elemento ampliamente distribuido en la atmósfera, en la hidrosfera y en la biosfera. Si bien una gran cantidad del As en el medio ambiente proviene de fuentes naturales (meteorización, actividad biológica, emisiones volcánicas), existe una importante contribución a partir de actividades antropogénicas, tales como procesos industriales (minería, fundición de metales, pesticidas, etc.).

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Una investigación reciente ha puesto en alerta a las autoridades de salud de Brasil y de otros países, al demostrar que el consumo diario de alimentos ultraprocesados aumenta de forma significativa el riesgo de muerte prematura. Encabezado por el epidemiólogo Eduardo Nilson, del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (Nupens) de la Universidad de São Paulo.

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La industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica está en una transformación impulsada por la biotecnología y la innovación en materiales sostenibles. Con la creciente presión de regulaciones ambientales y el cambio en las expectativas de los consumidores, las empresas han recurrido a nuevas soluciones tecnológicas para reducir el impacto ambiental de los envases.

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