La industria de alimentos y bebidas en El Salvador avanza hacia una transformación profunda con visión de futuro, innovación y sostenibilidad. En el marco del IV Congreso Industrial de Alimentos y Bebidas (CIAB 2025).
La Oficina de Planificación del Área Metropolitana de San Salvador (OPAMSS) y la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI) anunciaron una alianza estratégica destinada a fortalecer el Plan de la Industria Nacional y posicionar al país como referente regional en el sector alimentario.
El anuncio fue realizado por Luis Rodríguez, director ejecutivo de OPAMSS-COAMSS, durante la apertura oficial del congreso, celebrado en mayo en el Hotel Sheraton Presidente. Rodríguez explicó que la alianza busca “dotar al sector de alimentos y bebidas de herramientas de planificación estratégica que complementen y fortalezcan el Plan de la Industria Nacional, con el objetivo de potenciar la innovación, la eficiencia y el crecimiento empresarial”.
El CIAB 2025 se consolida como el principal espacio técnico y empresarial del sector en El Salvador, reuniendo a líderes industriales, académicos y representantes institucionales para abordar los retos y oportunidades de la industria alimentaria actual. Bajo temáticas clave como seguridad alimentaria, economía circular, biotecnología, trazabilidad, digitalización y tendencias de consumo, el evento abre un espacio para el diálogo entre la tradición alimentaria salvadoreña y las nuevas tecnologías que están redefiniendo el mercado global.
Durante su intervención, Jorge Arriaza, presidente de la ASI, subrayó la importancia de estos encuentros para el desarrollo del sector: “En este congreso convergen la tradición y la tecnología para transformar nuestra industria. La formación técnica, el intercambio de conocimientos y la articulación con el Estado son clave para avanzar”.
La alianza entre OPAMSS y ASI no solo es un acuerdo institucional, sino una apuesta estratégica del Gobierno del presidente Nayib Bukele por la modernización industrial con visión de largo plazo. En un contexto global donde los hábitos de consumo cambian rápidamente y las exigencias del mercado apuntan cada vez más hacia la sostenibilidad, la trazabilidad y la innovación tecnológica, El Salvador se prepara para responder con una industria alimentaria competitiva, eficiente y resiliente.
Uno de los pilares de esta alianza es el desarrollo de herramientas de planificación territorial y estratégica, que permitirán ordenar y fortalecer la infraestructura productiva de la industria de alimentos y bebidas, facilitando su crecimiento sostenido y sostenible. Este enfoque integral incluye elementos como la ubicación estratégica de zonas industriales, el acceso a servicios públicos, la sostenibilidad ambiental y la promoción de inversiones tecnológicas.
La cooperación interinstitucional entre OPAMSS y ASI también contempla el desarrollo de proyectos piloto, estudios de impacto, levantamiento de datos y asesoría técnica para el diseño de políticas industriales específicas que beneficien directamente a los actores del sector alimentario. Además, busca generar sinergias con instituciones académicas, centros de investigación y organismos internacionales, ampliando el alcance y la efectividad de las iniciativas conjuntas.
El Salvador cuenta con una industria alimentaria con larga tradición, pero en las últimas décadas ha enfrentado desafíos como la competencia internacional, la necesidad de mayor innovación tecnológica y la urgencia de adoptar prácticas sostenibles. En este contexto, el fortalecimiento de las capacidades de planificación y la articulación entre el sector público y privado representan una oportunidad clave para su transformación.
En conclusión, la alianza entre OPAMSS y ASI marca un paso decisivo hacia la consolidación de una industria de alimentos y bebidas moderna, competitiva y con proyección internacional. Con herramientas de planificación estratégica y un entorno propicio para la innovación, El Salvador se perfila para liderar una nueva etapa en la industria alimentaria regional.