Las empresas de alimentación y bebidas están buscando opciones de edulcorantes para satisfacer a la salud del consumidor sin sacrificar el gran sabor. La respuesta de Cargill a esto se denomina EverSweet ™, un edulcorante de última generación cero calorías. EverSweet ™ fue presentado en SupplySide West (el 7 y 8 de Octubre), donde los visistantes probaron una variedad de bebidas con el edulcorante.
Es bajo esta denominación, tradicionalmente usada en Italia, que se conoce este licor de limón usado como un digestivo y servido muy frío en pequeñas copas luego de una variedad de comidas, especialmente pastas. También es usado en una diversidad de recetas de cocteles, repostería y helados. Este producto está preparado cuidadosamente con limones seleccionados e higiénicamente procesados, producidos orgánicamente en los valles mesotérmicos de alta radiación solar en los Andes Bolivianos.
La cadena global de snacks da un paso relevante hacia la descarbonización con la primera cosecha de papa de muy bajas emisiones en Brasil, resultado de la alianza entre Yara y PepsiCo. El proyecto, que ya muestra resultados comerciales concretos, introduce al mercado papas destinadas a marcas como Lay's y Ruffles con una reducción significativa en su huella de carbono desde el origen agrícola.
La Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) emitió una advertencia dirigida a consumidores y profesionales de la salud sobre posibles efectos adversos graves asociados al uso de suplementos alimenticios que contienen cúrcuma, también conocida popularmente como azafrán de la India.
Marzo de 2026 marca un punto de inflexión para la industria de alimentos y bebidas en Brasil. La expiración de la patente de la semaglutida —principio activo clave en terapias para diabetes tipo 2 y obesidad— abre el mercado a versiones competidoras y acelera una transformación que trasciende el sector farmacéutico para impactar directamente en los hábitos de consumo.
La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), el organismo regulador de alimentos y medicamentos en Brasil, tomó una medida contundente este miércoles 25 de febrero de 2026 al prohibir la fabricación, comercialización, distribución, publicidad y consumo de todos los suplementos alimenticios y alimentos producidos por la empresa Gecaps Comércio de Produtos Naturais LTDA, con sede en São José dos Pinhais, estado de Paraná.
El Instituto Senai de Tecnología en Alimentos y Bebidas realizará este jueves 26 de febrero, a partir de las 8:00 h, el taller “Alimentos del Futuro”, una jornada técnica que pondrá en el centro del debate a las proteínas alternativas y a los análogos cárnicos, uno de los segmentos más dinámicos de la industria alimentaria global.
