Los consumidores exigen más variedad de productos hechos a base de plantas y que su precio disminuya. Comercializadores ya identificaron al mercado clave para la expansión: los flexitarianos.

El líder en empaques de consumo a base de fibra Graphic Packaging International (Graphic Packaging) ha anunciado el lanzamiento de una innovación en cartón reciclado revestido (CRB): PaceSetter Rainier™, llamado así por el Monte Rainier, conocido por su cumbre cubierta de nieve de un blanco inmaculado.

¿Sabes si estás ingiriendo fosfato tricálcico en tus comidas? Te explicamos qué es, dónde puedes conseguirlo y los usos que le da la industria alimentaria.

Cuando pagó por comida artesanal (queso Gruyère suizo, extracto de vainilla orgánico, prosciutto italiano), ¿obtuvo lo que pagó? Con estimaciones globales de fraude alimentario de hasta $ 40 mil millones al año, es una pregunta que los investigadores de la Universidad de Purdue están abordando con una técnica de "huella digital" de alimentos lo suficientemente sensible como para distinguir entre alimentos elaborados con los mismos ingredientes, pero en diferentes lugares.

El cambio climático es la 7ª preocupación más grande del mundo. 60% de los consumidores en países de Latinoamérica expresan su preocupación por el ambiente y desean un cambio positivo a través de prácticas empresariales sostenibles.

La tecnología inteligente creada por Air Products (APST) utiliza sensores y conectividad inalámbrica para ofrecer a los productores de alimentos una mayor comprensión del proceso de congelación criogénica