El mercado global de açaí berry se consolida como uno de los segmentos más dinámicos dentro de la industria de ingredientes funcionales y alimentos saludables.
De acuerdo con Future Market Insights, hacia finales de 2026 el consumo mundial de açaí superará el millón de toneladas, impulsado principalmente por América Latina, que se mantiene como el mayor productor, consumidor y exportador de esta fruta amazónica de alto valor nutricional.
El informe subraya que el crecimiento del açaí no responde únicamente a una moda de consumo, sino a una convergencia de factores comerciales, científicos y culturales. Desde el punto de vista nutricional, el açaí destaca por su alta concentración de antioxidantes, antocianinas, fibra dietaria y ácidos grasos insaturados, compuestos asociados en estudios científicos con beneficios cardiovasculares, control del estrés oxidativo y apoyo a la salud metabólica. Estas propiedades han sido clave para posicionar al açaí como ingrediente estrella en bebidas funcionales, suplementos y alimentos “better for you”.
América Latina, y en particular Brasil, concentra más del 80 % de la producción global de açaí, con cadenas de suministro que se han ido profesionalizando para responder a estándares internacionales de calidad, trazabilidad y sostenibilidad. Empresas líderes como Sambazon, Açaí Roots, Oakberry, Amazonia y The Berry Company han construido marcas globales a partir de esta fruta, integrando modelos de comercio justo y abastecimiento responsable con comunidades amazónicas. En paralelo, grandes multinacionales de alimentos y bebidas observan con interés el potencial del açaí como ingrediente diferenciador en portafolios funcionales.
El principal motor de crecimiento hacia 2026 será la demanda de bebidas funcionales, donde el açaí se utiliza en smoothies, jugos premium, bebidas energéticas naturales y mezclas listas para consumir. Compañías como PepsiCo, Nestlé, Danone y The Coca-Cola Company ya han incorporado o evaluado ingredientes antioxidantes de origen natural en líneas orientadas a bienestar, lo que abre oportunidades para el açaí tanto en formulaciones propias como en alianzas con proveedores especializados.
El mercado del açaí se beneficia de la expansión del canal foodservice saludable, el crecimiento del retail especializado en productos orgánicos y el auge del comercio electrónico. Cadenas de cafeterías, bares de smoothies y restaurantes fast casual han convertido los “açaí bowls” en un producto ancla, con alto margen y fuerte atractivo entre consumidores jóvenes. En mercados como México, Colombia y Chile, este formato ha mostrado tasas de crecimiento de dos dígitos, según datos sectoriales.
No obstante, el informe de Future Market Insights también advierte desafíos relevantes para la industria. La volatilidad climática, los costos logísticos y la necesidad de mantener la calidad del fruto en procesos de congelación, liofilización o pulverización exigen inversiones constantes en tecnología y control de procesos. Asimismo, la regulación sobre declaraciones de salud y etiquetado nutricional en distintos países de América Latina obliga a las marcas a respaldar sus claims con evidencia científica sólida.
En este contexto, la proyección difundida por Future Market Insights funciona como una señal estratégica para fabricantes de bebidas funcionales, desarrolladores de ingredientes y empresas de nutrición. Más allá de alcanzar el millón de toneladas, el verdadero potencial del açaí hacia 2026 estará en su capacidad de integrarse a propuestas de valor agregado, sostenibles y científicamente validadas. Para América Latina, el desafío será transformar su liderazgo productivo en liderazgo industrial y de marca, capitalizando una fruta que ya es sinónimo de innovación saludable a escala global.