La producción de bebidas alcohólicas a partir de fuentes fermentables como lo son las levaduras es la más antigua y económicamente la más importante para la biotecnología. La levadura juega un papel vital en la producción de todas las bebidas alcohólicas y la selección de las cepas de las levaduras adecuadas es esencial no sólo para maximizar el rendimiento de alcohol, sino también para mantener la calidad sensorial de las bebidas.
Como empresa socialmente responsable, Kellogg’s se ha dedicado a la producción de alimentos deliciosos que todas las familias aman de una manera segura, sostenible y saludable. Desde la agricultura y el embalaje sostenible y la reducción del hambre mundial, Kellogg’s ha hecho un compromiso con sus consumidores que tienen la intención de mantener. Con el estilo de una vida acelerada, es difícil mantenerse al día con las diferentes necesidades de los consumidores.
Investigadores estadounidenses y canadienses dieron un paso importante en la comprensión de las proteínas anticongelantes, las proteínas que impiden el crecimiento de cristales de hielo en los alimentos. Las formas artificiales de estas proteínas son interesantes para toda una gama de aplicaciones. El equipo, dirigido por Ilja Voets de la Universidad de TU -Technische Universiteit Eindhoven publicará sus conclusiones esta semana en la revista PNAS sobre la investigación de la proteína anticongelante y sus aplicaciones.
Australia y Dakota del Sur están en lados opuestos del mundo, pero la colaboración entre los científicos lácteos entre la Universidad Estatal de Dakota del Sur (SDSU) y los Ingenieros Químicos en Australia logran el desarrollo de nuevos ingredientes lácteos con propiedades funcionales específicas y más fácil. Los científicos lácteos están usando una sola gota secada por pulverización para determinar los parámetros del secado exacto de un ingrediente con las propiedades funcionales deseadas.
Los investigadores han encontrado la manera de hacer caramelos más dulces con el sustitutos de azúcar natural que se llama Taumatina, es el edulcorante natural más poderoso conocido hasta el momento. Es denominado en la legislación alimenticia con el código de identificación E 957. Es una proteína extraída de los arilos del katemfe, un arbusto de África Occidental.
Hoy en día, la ciencia y líderes agrícolas como DuPont Industrial Biosciences (DuPont) y Archer Daniels Midland Company (ADM) anunciaron un nuevo proceso de avance para expandir los materiales en el siglo 21 con un verdadero novedoso material renovable de alto rendimiento. La tecnología tiene aplicaciones en el envasado, textiles, plásticos de ingeniería y muchas otras industrias. Las empresas han desarrollado un método para producir éster metílico dicarboxílico furano (FDME) a partir de fructosa.
Algatechnologies Ltd, ("Algatech"), anuncia el lanzamiento de su astaxantina natural oleorresina AstaPure® 5%, derivada de las microalgas Haematococcus pluvialis. Esta última incorporación a la familia AstaPure completa la línea de oleorresina de astaxantina natural de Algatech, con tres concentraciones: 5%, 10% y 20%. "La decisión de ofrecer AstaPure 5% junto con 10% y 20% de oleorresina le permite a nuestros clientes una mayor flexibilidad en el desarrollo de la formulación de productos," explica Efrat Kat, Director de Marketing y Ventas de Algatech.
