A raíz del aumento de controles sanitarios y nuevas legislativas, muchas empresas del sector alimentario necesitan un software para hacer frente a estas normativas. Gracias estas soluciones tecnológicas, las compañías son capaces de controlar la producción y asegurar la calidad de sus productos de manera eficiente. Sin embargo, no todos los software son iguales, por lo que no todos son igual de efectivos.
Se ha presendado un dictamen científico para el uso del propionato de sodio (E 281) cuando se utiliza como agente antimicrobiano en los preparados de carne, carne procesada y pescado procesado hasta 5.000 mg / kg. El propionato de sodio es actualmente es un aditivo alimentario autorizado en la Unión Europea en virtud del anexo II del Reglamento (CE) 1333/2008 para su uso en varias categorías de alimentos (productos de panadería y productos de queso) de hasta 3.000 mg / kg.
Desde los humildes inicios vienen grandes cosas, o en este caso las cosas dulces. La compañía global Ferrero, se ubicó en una pequeña tienda de dulces italiana en 1942. Hoy en día, es el cuarto fabricante de confitería más importante del mundo, más conocido por sus deliciosas creaciones de avellana.
Las mangueras de Betelgeux son aptas para las tareas de limpieza y desinfección en la industria alimentaria. Se trata de un producto de alta calidad sujeto al Reglamento de la Comisión Europea 10/2011 referente a los plásticos y objetos que pueden entrar en contacto con los alimentos. Junto a las mangueras, que son resistentes a las grasas animales y vegetales, Betelgeux también comercializa los enrolladores para alargar la vida útil de las mangueras.
Mientras que tres de cada cinco empleados en el mundo nunca paran a almorzar, en Francia la hora del almuerzo sigue siendo un momento particularmente sagrado del día: Nunca hay un día de trabajo sin una pausa para almorzar. Para la mayor parte de los empleados franceses, la hora del almuerzo es un momento clave de su jornada laboral. Para comprender esta particularidad de Francia, Elior France solicitó a la agencia de investigación Sociovision desarrollar una encuesta sobre la hora de comer a 8.000 empleados en Francia.
Se estudió el efecto del método de elaboración (deshidratación osmótica por vía húmeda y seca), de la formulación (porcentaje de sustitución de sacarosa por isomaltulosa y/o fructosa, porcentaje de pectina, porcentaje de ácido cítrico, contenido en sorbato potásico (ppm) y tiempo de tratamiento térmico), sobre diferentes parámetros relacionados con la calidad sensorial y funcional de productos untables de tomate, con el fin de optimizar finalmente el desarrollo de un nuevo producto.
Betelgeux, patrocinador oficial del VI Congreso Internacional Anual de Innovación. El mejor artículo de innovación se centra en la inversión en innovación en la industria en varios países. El acto de entrega de los premios contó con la presencia del Consejero Delegado de Betelgeux, Dr. Enrique Orihuel, y del Director Financiero, Manuel Bertó Ador (Valencia).
