A pesar de que en el mes de agosto la faena bovina cae (-2,3%) respecto a igual mes del año anterior, tanto la faena acumulada como la producción se mantienen en niveles superiores a los de igual período del año pasado (4,4% y 1,4%, respectivamente), alcanzando 150.398 toneladas. El peso promedio de las canales en agosto se encuentra 2,9% por debajo del año pasado, fuertemente influenciado por el beneficio de vacas, que subieron su participación de 22,4% a 26,6% de los animales beneficiados y cuyo peso medio de canales bajó de 240 a 233 kg.

El presidente Obama envió hoy notificaciones al Congreso y a Sudáfrica indicando que tiene la intención de suspender los beneficios a los productos agrícolas en Sudáfrica bajo el Crecimiento y Oportunidades para África (AGOA) por no cumplir con los requisitos de elegibilidad de la Ley. "Si bien se han logrado avances en varias áreas, incluyendo la publicación de la regla de los contingentes arancelarios por el Gobierno de Sudáfrica, dos cuestiones de fondo todavía deben resolverse:

O selo Rainforest Alliance Certified atesta as boas práticas socioambiental e de bem-estar animal na produção de carne bovina. A Marfrig Global foods – a primeira empresa de processamento de carne do Brasil a obter a certificação Rainforest Alliance para Cadeia de Custódia - irá fornecer carne bovina para os primeiros hambúrgueres com o selo Rainforest Alliance Certified.

El Plan Normaliza de Campofrío logra el reconocimiento de la XIII edición de los Premios Solidarios ONCE Castilla y León. Estos premios tienen en cuenta la labor social de personas, empresas, instituciones, Administraciones Públicas y medios de comunicación.

La mayoría de los científicos de alimentos están familiarizados con la oxidación de lípidos debido a que los productos secundarios son compuestos volátiles que producen olores no deseados en muchos alimentos. La oxidación de proteínas también juega un papel importante en la química de los alimentos, pero a menudo se pasa por alto. El profesor Youling Xiong, quien es también el editor científico de la sección de Química de Alimentos, dice algunas palabras importantes acerca de la oxidación de proteínas.

La carne es una parte muy importante de la dieta humana aportando valiosos nutrientes que son beneficiosos para la salud. Sin embargo la carne es altamente perecedero, por lo tanto, por un lado, las técnicas como el secado y refrigeración deben ser empleados para mantener sus cualidades, por otro lado, el eficaz y los métodos eficientes deben ser desarrollados para evaluar y clasificar sus cualidades.