La demencia es un síndrome muy incapacitante caracterizado por un deterioro progresivo en múltiples dominios cognitivos. La enfermedad de Alzheimer (AD por sus siglas en inglés) es la causa más común de demencia y su incidencia aumenta exponencialmente con la edad avanzada. Debido al envejecimiento de las poblaciones en todo el mundo, AD está asumiendo proporciones epidémicas: 47 millones de casos se han estimado en 2015, con un caso nuevo cada 4 segundos.
La dieta mediterránea es el estándar de oro para la nutrición saludable y se asocia con un menor riesgo de eventos cardiovasculares. Tradicionalmente, la dieta mediterránea se caracteriza por el alto consumo de frutas, verduras, cereales, pescado y consumo moderado de vino, con escasa ingesta de productos lácteos y carne roja. Lo más importante, los beneficios de la dieta mediterránea se han atribuido a la alta ingesta de grasa monoinsaturada, en su mayoría representada por el aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Descubre el Nuevo NESCAFÉ Vitalissimo con Magnesio, sin renunciar al mejor sabor. El magnesio es un mineral indispensable para la nutrición humana. En el cuerpo humano, forma parte principalmente de los huesos (50-65% del magnesio corporal) y únicamente el 1% se encuentra fuera de las células. El magnesio contribuye a la reducción del cansancio y la fatiga, al balance de electrolitos, al metabolismo normal de rendimiento de la energía, al funcionamiento normal del sistema nervioso y los músculos, entre otros beneficios.
El resveratrol es un compuesto fenólico que se encuentra presente en la vid (uvas negras y en productos derivados como el vino tinto), y que cuenta con diversas propiedades beneficiosas para la salud. El Grupo de Investigación Reconocido (GIR) Técnicas de Separación y Análisis Aplicado (TESEA) de la Universidad de Valladolid (UVa), en colaboración con el Centro Apícola Regional de Marchamalo, ha hallado residuos de resveratrol en muestras comerciales de polen de abejas melíferas.
Los científicos han descubierto una proteína natural que se puede utilizar para crear helado que sea más resistente a la fusión de los productos convencionales. La proteína se une junto al aire, la grasa y el agua en los helados, con la creación de una consistencia muy suave. El nuevo ingrediente podría permitir que los helados se mantengan congelados durante más tiempo en climas cálidos. También podría evitar los cristales de hielo arenosos de la formación, lo que garantiza una textura fina y suave.
Como un fabricante global que opera en más de 25 países, los recursos naturales y la responsabilidad social son cruciales para el desarrollo de Naturex. El nuevo Pathfinder Report 2015 incluye una actualización de las acciones de sostenibilidad actuales y nuevas metas mundiales de 2020 de la compañía. Olivier Rigaud, CEO de Naturex, comenta: "La sostenibilidad es vital para nuestro negocio porque la naturaleza nutre todos nuestros desarrollos futuros. Es uno de los pilares clave de nuestro brillante Plan Estratégico 2020."
La obtención de vinos más atractivos y complejos desde el punto de vista organoléptico con el objetivo de satisfacer las necesidades del actual mercado global es uno de los objetivos prioritarios para los profesionales de la enología, que demandan nuevas y mejores cepas de levaduras adaptadas a diferentes tipos y estilos de vinos. Esta demanda puede satisfacerse a través de la selección de levaduras vínicas no Saccharomyces y su inclusión en cultivos, capaces de introducir características aromáticas diferenciales en los vinos obtenidos.
