Dutt y Judas Grosser del Centro de Investigación y Educación UF Citrus están desarrollando limas genéticamente modificadas que contienen algunos factores genéticos similares, se expresan en la piel y la pulpa de la naranja roja o sanguina. Estas limas mexicanas modificadas tienen una proteína que induce la biosíntesis de antocianinas, es el proceso que crea el "rojo" en el vino tinto y es lo que hace que las limas puedan desarrollar una gama de colores púrpura en la pulpa de la fruta.

De jugos llenos de energía a licuados que sustituyen comidas, las bebidas funcionales se están transformando, cada vez más en parte de un estilo de vida saludable. No sólo ofrecen diversos beneficios nutricionales, que incluyen salud digestiva, saciedad y control del colesterol, las bebidas funcionales se alinean a las tendencias de conveniencia y de portabilidad1. A medida que los productores lanzan nuevos productos para satisfacer la demanda en esta categoría, la fibra se está posicionando al tope de sus listas de ingredientes.

Los pimientos recién cortadas son muy útiles para una merienda y para la reducción del tiempo a la hora de la preparación de las comidas de los consumidores. Pero a veces pierde la frescura que lo caracteriza. Aunque numerosas investigaciones se han llevado a cabo para desarrollar variedades de pimiento con mayor rendimiento y resistencia a enfermedades, se necesitaba una investigación adicional para desarrollar variedades apropiadas para los mercados minoristas y de servicios de alimentos que requieren de productos en rodajas y cortados en cubitos.

Hace dos décadas, Dan Perlman biofísico y nutricionista de KC Hayes ha desarrollado las "grasas saludables" mezclando la mantequilla de forma inteligente. Ahora Perlman presenta un nuevo invento "la haria de café". Según Perlman, este método de tostado de granos de café verde aumenta los beneficios del café. Perlman está desarrollando la harina molida de café para hornear como un ingrediente alimenticio y un suplemento nutricional. "Es un mundo de diferencia", dice Perlman.

Un equipo de investigadores de Cornell han utilizado el mismo material que se encuentra en Febreze, ciclodextrina, para desarrollar una técnica que podría revolucionar la industria de la purificación del agua. El equipo está dirigido por Will Dichtel, profesor asociado de química y biología. Su grupo inventó una forma porosa de ciclodextrina que ha mostrado la absorción de contaminantes a través de la adsorción a tasas muy superiores a los tradicionales del carbón activado, 200 veces mayores en algunos casos.

Amcor anunció la adquisición de paquetes de lujo, un negocio de envases flexibles de propiedad privada por US $ 45 millones. El negocio adquirido formará parte del recién grupo empresarial Flexibles Américas de Amcor. Deluxe opera en una planta de fabricación con inversión en grandes tecnologías atractivas, con empleados de trabajo altamente cualificados y capacitados en Yuba City, en el norte de California.