Profesores del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UCLM han descubierto los beneficios de los extractos naturales obtenidos a partir de subproductos vitivinícolas como alternativa a los conservantes sintéticos utilizados en productos cárnicos, una investigación pionera que podría revolucionar la industria cárnica procesada.
Ingredientes
Novozymes y Arla Foods Ingredients unen sus fuerzas para utilizar el poder de la fermentación de precisión
Novozymes y Arla Foods Ingredients acordaron asociarse para desarrollar ingredientes a base de proteína de avanzada con el uso de fermentación de precisión.
Fibras de frutas, leche o madera. Así es como la moda quiere abandonar lo sintético
Más de la mitad de la ropa que se produce en el mundo proviene de materiales fósiles. Algo que la industria textil busca revertir.
Innovaciones de la industria alimentaria: insectos como fuente de proteínas
Los insectos son una fuente de proteínas de alta calidad con los aminoácidos que requiere nuestro organismo, por eso se dice que podría llegar a ser el alimento del futuro.
Las mejores vitaminas para el cerebro: alimentos nutritivos y reparadores
Como todos los órganos del cuerpo el cerebro necesita vitaminas y nutrientes, hay alimentos que garantizan esos requerimientos. Estudios científicos y médicos coinciden en afirmar que una de las vitaminas que más efectos positivos genera en nuestro cerebro son las del complejo B, también hay otras vitaminas que nos pueden ayudar a su mejor funcionamiento.
La genética como herramienta para contribuir en la producción de leche en toda Latinoamérica
En el más reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y La Federación Panamericana de Lechería (Fepale), ‘Más allá de la finca lechera’, presenta los indicadores de la producción láctea en América Latina.
La GEN Z de China impulsará la transformación de alimentos cultivados y basados en plantas
GEN Z en China suma 264 millones de personas que compran el 40% de los nuevos productos de consumo. Una encuesta realizada por la organización mundial de concienciación alimentaria, ProVeg International, descubrió que la GEN Z de China está muy abierta a comer alimentos de origen vegetal y carne cultivada.