El criterio de compra en la góndola de alimentos y bebidas ya no se limita al sabor o al precio, cada vez más consumidores buscan un beneficio nutricional adicional, leen etiquetas con atención, comparan aportes y exigen trazabilidad.

La industria alimentaria argentina tendrá en octubre una vitrina propia pensada exclusivamente para su cadena de valor tecnológica. Del 14 al 16 de octubre, el Centro de Convenciones de Córdoba será sede de la primera edición de la Feria Master Córdoba Tecno Alimentaria.

Un formato que nació para resolver la merienda de los más chicos se convirtió en uno de los snacks de mayor rotación en los supermercados de habla hispana: las bolsitas individuales de puré de fruta, listas para consumir sin cuchara ni refrigeración previa, ganan terreno tanto en Europa como en distintos mercados de América Latina, donde cadenas y marcas propias ya ofrecen versiones equivalentes a precios accesibles.

Coca-Cola México sumó un nuevo producto permanente a su portafolio de bebidas con alcohol: Absolut Sprite, un cóctel enlatado listo para beber que combina vodka premium sueco con dos variantes del clásico refresco de lima-limón, mixed berries y la fórmula tradicional.

La acuicultura hondureña atraviesa una recuperación desigual: mientras las exportaciones repuntan en cifras agregadas, la industria sigue lejos de sus mejores años y enfrenta un enemigo cada vez más difícil de controlar, el clima extremo asociado al fenómeno de El Niño.

En la Facultad de Medicina de la UNAM, un grupo de estudiantes de la Licenciatura en Ciencia de la Nutrición Humana trabaja en una tarea que combina ciencia de alimentos, salud pública y tradición culinaria: reformular productos de consumo cotidiano para reducir sus excesos de sodio, azúcares añadidos y grasas saturadas sin perder el sabor que los hizo populares.