Cada vez que un patógeno, un metal pesado o un cuerpo extraño aparece en un lote de alimentos o bebidas, la industria enfrenta una carrera contra el tiempo: proteger la salud pública y contener el daño reputacional, esa respuesta se llama recall, y su eficacia depende de la calidad del sistema de trazabilidad construido antes del incidente.
El mercado global de alimentos veganos fue valorado en 42,240 millones de dólares en 2025 y se proyecta que alcance los 132,210 millones para 2034, creciendo a una tasa anual del 13.56%.
El avance del impuesto saludable en Colombia comienza a mostrar el enorme peso que tienen los alimentos ultraprocesados dentro de la dieta cotidiana de la población, la recaudación acumulada ya alcanza cerca de $1,9 billones, una cifra que refleja tanto el alcance fiscal de la medida como la elevada presencia de productos de bajo valor nutricional en el consumo masivo nacional.
El Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia expidió el Decreto 380 de 2026, que establece la adición obligatoria de vitaminas y minerales en alimentos de consumo masivo como el arroz, la harina de trigo y la harina de maíz, insumos base para productos ampliamente consumidos como el pan y las arepas.
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) emitió una alerta sanitaria reciente sobre la comercialización fraudulenta del producto denominado “Café Verde Orgánico alto contenido en fibra natural libre de gluten”, el cual está circulando en el mercado colombiano sin contar con autorización oficial.
La industria de alimentos en Colombia avanza hacia un modelo donde la nutrición, la innovación y el bienestar se consolidan como ejes estratégicos de crecimiento, un reciente análisis realizado entre compañías líderes del sector, vinculadas a la Cámara de la Industria de Alimentos, evidencia una transformación profunda en la forma en que las empresas diseñan productos, interactúan con el consumidor y construyen valor a largo plazo.
La industria de alimentos en Colombia acelera su transformación hacia estándares internacionales de calidad e inocuidad, en un contexto donde la trazabilidad, la transparencia y el control de procesos se han convertido en factores decisivos para competir en mercados globales. En este escenario, la certificación Safe Quality Food Institute, conocida como SQF, gana protagonismo como una de las herramientas más robustas para garantizar la integridad de la cadena productiva.
