Investigadores de la Facultad de Ciencias de la Vida, de la Universidad de Kingston, Londres (Reino Unido), realizó una investigación sobre la influencia de una mezcla de jugo de cereza montmorency en los índices de estrés inducido por el ejercicio y los síntomas del tracto respiratorio superior luego de una maratón.
Foodgard está diseñado para procesadores de alimentos. Este producto está diseñado para su uso en el proceso de fabricación de productos alimenticios terminados. Es un extracto de cítricos que contiene bioflavonoides como un ingrediente activo para la funcionalidad antimicrobiana y conservante. Es libre de transgénicos, GRAS (21 CFR 170.36) y con Certificación Kosher.
Este es el primer estudio de su tipo que prueba el efecto de la vitamina D y la pérdida de peso en los biomarcadores inflamatorios. Por primera vez, los investigadores de Fred Hutchinson Cancer Research Center han descubierto que la pérdida de peso, en combinación con la administración de suplementos de vitamina D, tiene un mayor efecto en la reducción de la inflamación crónica de la pérdida de peso. La inflamación crónica se sabe que contribuye al desarrollo y la progresión de varias enfermedades, incluyendo algunos tipos de cáncer.
El Centro de Investigación de Tecnología de Seguridad Alimentaria y en el Departamento de Biología Aplicada y Tecnología Química de la Universidad Politécnica de Hong Kong (PolyU) ha desarrollado un nuevo método para la rápida autentificación de aceites comestibles y proyección de los aceites de alcantarilla.
La industria alimentaria enfrenta una paradoja persistente: mientras cerca de 800 millones de personas padecen inseguridad alimentaria, el sistema global desperdicia cada año más de 1.000 millones de toneladas de comida, casi un 17% de lo que se produce, ese desajuste, valuado en pérdidas superiores al billón de dólares anuales, empieza a encontrar respuestas concretas en la inteligencia artificial aplicada a la cadena de suministro.
Uno de cada cinco pescados que llegan a la mesa no es lo que la etiqueta dice que es. La FAO publicó en 2026 el informe más completo elaborado hasta la fecha sobre fraude alimentario en el sector pesquero y acuícola, y el número central es tan preciso como alarmante.
El mercado global de microgreens y germinados alcanzó los 1,898 millones de dólares en 2025 y se proyecta que supere los 3,379 millones para 2034, creciendo a una tasa anual del 6.62%. El brócoli lidera el segmento con el 27.2% de participación, y la producción en agricultura vertical indoor concentra el 44.3% de los métodos de cultivo.
