La versatilidad del aceite de palma ha llevado a su uso en no sólo los productos alimenticios, sino también en productos de uso diario de lápiz de labios a detergente para la ropa. Pero su utilidad se ha traducido en la destrucción de las selvas tropicales del sudeste asiático que son la principal fuente de la petrolera.
La quinta edición de ftalks Food Summit LATAM, realizada en Ciudad de México en el marco de The Food Tech Summit & Expo 2026, definió a sus ganadoras de los Startups Awards 2026 de KM ZERO Food Innovation Hub: la española Modoru Biotech se llevó el premio a la Innovación, mientras la uruguaya metaBIX Biotech obtuvo el reconocimiento a la Sostenibilidad.
América Latina y el Caribe enfrenta una contradicción alimentaria de fondo: pese a representar apenas el 9% de la población mundial, la región concentra cerca del 20% de los alimentos que se pierden a nivel global entre la etapa de poscosecha y la venta minorista.
La industria mundial de bioestimulantes consolidó en 2025 un valor de mercado de 4.470 millones de dólares, según el informe global que la consultora DunhamTrimmer presentó de cara al Congreso Mundial de Bioestimulantes de Barcelona.
La protección de cultivos llega a un punto de inflexión en 2026: biológicos, formulaciones avanzadas y tecnologías de agricultura de precisión están transformando un mercado que históricamente dependió de productos químicos convencionales.
El tempeh, una proteína vegetal fermentada a partir de soya, gana protagonismo en Latinoamérica durante el Día Mundial Sin Carne, celebrado el 20 de marzo. Este alimento originario de Indonesia se ha consolidado como una alternativa nutritiva, sostenible y versátil para quienes buscan reducir o eliminar el consumo de carne sin sacrificar sabor ni valor nutricional.
La producción de alimentos, especialmente la ganadería industrial, se ha convertido en uno de los factores más determinantes del cambio ambiental global. Más allá de la atención habitual sobre la deforestación o el uso del agua, este sector tiene un impacto profundo en la calidad del aire atmosférico y en la salud pública, generando emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y contaminantes que alteran ecosistemas y también el bienestar de las personas.
