BENEO México reunió a actores clave del sector en su Kick Off 2026, un encuentro técnico realizado en Oaxaca que congregó a empresas, especialistas en desarrollo de alimentos y representantes académicos con el objetivo de acelerar la innovación en ingredientes y formulaciones.
La iniciativa se posiciona como una plataforma estratégica para alinear tendencias globales con las necesidades del mercado latinoamericano, donde la reformulación de productos y la funcionalidad nutricional ganan protagonismo.
El evento integró sesiones técnicas, intercambio de experiencias industriales y dinámicas colaborativas orientadas al diseño de nuevos conceptos alimentarios. En el centro de la agenda estuvieron las soluciones funcionales del portafolio de BENEO, particularmente las fibras prebióticas de raíz de achicoria como la inulina y la oligofructosa Orafti®, reconocidas por su capacidad de modular la microbiota intestinal y contribuir a la salud digestiva. Diversos estudios clínicos han demostrado que su consumo regular favorece la absorción de minerales y puede impactar positivamente en el metabolismo glucémico.
También se abordaron los beta-glucanos de cebada Orafti® β-Fit, compuestos con evidencia científica vinculada a la reducción del colesterol LDL y al control de la respuesta glicémica. Estos ingredientes se alinean con recomendaciones internacionales de consumo de fibra soluble, que sugieren ingestas diarias específicas para contribuir a la salud cardiovascular. A ello se suman proteínas vegetales de haba, cuya demanda crece impulsada por el auge de dietas plant-based y la necesidad de alternativas sostenibles frente a las proteínas animales.
En paralelo, expertos analizaron estrategias de reformulación para cumplir con los esquemas de etiquetado frontal vigentes en México y otros mercados de la región. La presión regulatoria ha impulsado a fabricantes a reducir azúcares, sodio y grasas saturadas, sin comprometer atributos sensoriales como textura y sabor. En este contexto, los ingredientes funcionales juegan un rol clave al aportar estructura, dulzor o estabilidad, al tiempo que mejoran el perfil nutricional.
La agenda incluyó el espacio Beneo Talks, con la participación de compañías como Palsgaard, Azelis y GAI, que compartieron perspectivas sobre cadenas de suministro, innovación en emulsificación y tendencias de consumo. En América Latina, el crecimiento del mercado de ingredientes funcionales se proyecta sostenido, impulsado por consumidores más informados y una mayor penetración de alimentos con beneficios específicos para la salud.
Uno de los momentos más destacados fue la dinámica tipo Shark Tank, donde equipos multidisciplinarios desarrollaron propuestas de nuevos productos y modelos de negocio. Las iniciativas se centraron en categorías de alto crecimiento como snacks saludables, bebidas funcionales y sustitutos de lácteos, evaluando variables como escalabilidad industrial, costo de formulación y posicionamiento en anaquel.
El panel evaluador incluyó representantes de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, así como especialistas de la Universidad Iberoamericana y la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, junto a ejecutivos de empresas como Grupo Kasto Molinos y Bell Flavors. La participación de la cámara industrial se enmarca en la reciente integración de BENEO a esta entidad, reforzando su vínculo con fabricantes locales.
José Adrián Cruz Gallegos, responsable de la operación en México, destacó que el objetivo fue crear un entorno donde converjan conocimiento técnico, creatividad y colaboración. “La innovación efectiva ocurre cuando se conectan disciplinas y se comparten experiencias reales de mercado”, señaló.
Además de fortalecer capacidades técnicas, el encuentro evidenció la importancia de la co-creación en el desarrollo de alimentos. La interacción entre perfiles diversos permitió evaluar no solo la viabilidad tecnológica, sino también el potencial comercial de cada propuesta.
Con este tipo de iniciativas, BENEO México consolida su estrategia de impulsar soluciones basadas en ciencia y orientadas a responder a un consumidor cada vez más exigente en términos de salud, transparencia y desempeño del producto.