BENEO, fabricante de ingredientes funcionales, ha anunciado que la Comisión Europea ha autorizado la alegación de salud 13.5 de uso exclusivo para su inulina de fibra de raíz de achicoria por promover la salud digestiva1. El texto oficial de la alegación es "la inulina de achicoria contribuye a la función normal del intestino mediante el aumento de la frecuencia de deposiciones". Los clientes de BENEO podrán utilizar esta alegación a partir del 1 de enero de 2016. Mediante la incorporación de la inulina de la compañía en todas las aplicaciones de alimentos y bebidas,

Las enzimas desempeñan un papel importante en la industria de alimentos y pueden ser utilizadas en cualquier campo para ayudar a numerosos procesos, aunque cada enzima individual sólo actúa sobre un sustrato específico. SternEnzym fundada en 1988, no tardó en darse cuenta de la importancia de las enzimas y como diseñadores de enzimas crean compuestos de varias enzimas para la producción de productos de panadería, pastas, productos lácteos, bebidas alcohólicas y mucho más a partir de cepas de microorganismos, algunos de los cuales hemos desarrollado nosotros mismos.

Su actividad se centra en el desarrollo y comercialización de soluciones para la industria alimentaria. Con esta adquisición, Indukern refuerza su presencia en el mercado brasileño en el que opera desde 1996. Indukern, la empresa del Grupo Indukern dedicada a la distribución de productos químicos a nivel global, ha adquirido el 75% de la sociedad brasileña Hexus Food Ltda, cuya actividad se centra en el desarrollo y comercialización de ingredientes y soluciones para la industria alimentaria.

Lallemand Enologí­a lleva desde los años 90 dedicándose a la producción de bacterias para el sector enológico. Su experiencia le ha ayudado a desarrollar 3 procesos de producción de bacterias muy diferentes entre ellos, ofreciendo productos que responden a las necesidades de los enólogos, las diversas condiciones enológicas y los requisitos reglamentarios. En enología, las bacterias lácticas son las responsables de la fermentación maloláctica, a través de la transformación del ácido málico en ácido láctico.

La región de América del Norte representó la mayor cuota en el mercado de los péptidos de colágeno en el 2013. El mercado de los péptidos de colágeno se prevé que crezca a una tasa anual del 7,1%, hasta superar los $ 800 millones en 2019 según informa MarketsandMarkets. El mercado de los péptidos de colágeno es impulsado por el aumento del consumo de productos funcionales y procesados en los países desarrollados y en desarrollo. 

En Fi Europa 2015, Univar Food Ingredients ofreció muestras de alimentos y bebidas tentadoras que contenian ingredientes innovadores e inspiradores para mostrar cómo pueden ayudar a los desarrolladores y fabricantes de alimentos a responder a las últimas tendencias del gusto del consumidor. Con una amplia cartera de productos especializados de los principales productores del mundo, Univar ofreció ingredientes de alta calidad para satisfacer lo que considera seis de las tendencias más prevalentes del mercado de alimentos hoy en día: