FoodNewsLatam - MERCADOS - Page #167

MERCADOS

Linde, ha desarrollado una gama de MAPAX ® para soluciones dirigidas específicamente a los desafíos que enfrentan los especialistas en lácteos. El crecimiento microbiano y la rancidez son las principales causas del deterioro y la calidad en los productos lácteos. El tipo de daño depende de las características del producto en particular. Los quesos duros con actividad relativamente baja de agua son normalmente afectados por el crecimiento de mohos, mientras que los productos con alta actividad de agua, tales como crema y quesos blandos son más susceptibles a la fermentación y la rancidez.

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El término "nutracéuticos" es un híbrido de las palabras "nutrición" y "farmacéutico" creado en 1989 por Stephen DeFelice. Es un término general usado para describir cualquier producto que sabemos tienen beneficios para la salud, además del valor nutricional básico. Los nutracéuticos puede incluir un grupo diverso de ingredientes que van desde vitaminas y minerales a las enzimas, aminoácidos y productos glandulares. Estos ingredientes ampliamente difieren en sus propiedades fisicoquímicas, y pueden presentar numerosos retos de formulación en el diseño de suministro.

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Bayer produce una película de plástico transparente (llamado Durethan) que contiene nanopartículas de arcilla. Las nanopartículas están dispersas por todo el plástico y son capaces de bloquear el oxígeno, dióxido de carbono y que la humedad llegue a carnes frescas u otros alimentos. Las nanoarcillas también hacen al plástico más ligero, más fuerte y más resistente al calor.

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El peso de los envases moldeados por inyección convencionales tiene la gran necesidad de reducirse gradualmente a medida que la tendencia de la Light-Weighting (Peso liviano) sigue afectando a toda la Industria. Mediante la conversión a la tecnología de vanguardia de la compresión de inyección, estos mismos recipientes y tapas pueden perder 25% de su peso con el cambio estructural que propone PLASTISUD.

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El pasado 8 de Octubre finalizó el segundo exámen calificatorio del Consurso de Desarrollo de Alimentos del 2015 que organizó el MITA, Master Intenacional de tecnologia de los Alimentos de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y la Empresa El Bahiense , cuyo premio consiste en un viaje , estadia y pase a la ciudad de Chicago , Estados Unidos para visitar IFT 2016 International Food Technologies Summit and Food Expo el próximo 15 de Julio del 2016 , acción que tuvo una convocatoria y participación de mas de 350 profesionales .

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Todo el mundo en la cadena alimentaria y la agricultura, desde el agricultor hasta el consumidor, se beneficiaría de abrazar las oportunidades que ofrece la tecnología, la información y los nuevos algoritmos. "Este movimiento a un sistema alimentario más inteligente ya está empezando a tomar forma, aunque será necesario tener cuidado para obtener este derecho. 

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