El Black Friday dejó de ser un evento estrictamente vinculado al retail para convertirse en un punto crítico de planificación operativa y financiera para el food service brasileño. En un contexto de márgenes ajustados, alta presión inflacionaria en insumos alimentarios y variaciones frecuentes en los precios mayoristas, el sector —que incluye restaurantes, panaderías, cafeterías, dark kitchens y operadores independientes— adopta la fecha como una oportunidad para reducir costos, reponer inventarios y asegurar estabilidad de abastecimiento hacia la temporada alta de fin de año.
