Los productos frescos se han convertido en una tendencia importantísima en la lucha por aumentar la cuota de mercado entre las grandes cadenas de distribución. La estrategia en la que se enfocan pasa por priorizar la compra de productos frescos ante otro tipo de productos.
¿Por cuánto tiempo y cómo puede sostenerse el sistema agroalimentario del mundo? En la actualidad, la situación es alarmante: 800 millones de desnutridos y 1,6 millones de personas obesas; 40% del trigo producido en el mundo se convierte en combustible y forraje para animales;
Hoy se conmemora el inicio de la Semana de Seguridad Alimentaria 2015 y una vez más el centro de atención está en Campylobacter. La Food Standards Agency (FSA) dio a conocer nuevas cifras que sugieren que hasta un tercio de la población del Reino Unido podría contraer una intoxicación alimentaria de Campylobacter durante su vida.
A nivel mundial, Francia se encuentra en un muy buen nivel de seguridad de los alimentos. Pero frente a la globalización del comercio, la aparición de nuevos modos y hábitos, la diversidad de la oferta, la vigilancia es necesaria para evitar riesgos, incluyendo emergentes en el campo de la alimentación.
El agua embotellada que se vende en España es prácticamente libre de componentes emitidos por embalaje o botellas de vidrio tapas de plástico. Sólo se detectan en algunos casos, aunque en cantidades mucho menores que los límites encontraron perjudicial para la salud.
El último informe de Circana Perspectivas del mercado de alimentos y bebidas de 2024 pronostica un crecimiento continuo en 2025. Este reporte destaca la evolución de las expectativas de precios para el consumidor.
El ámbito de la legislación alimentaria en la Unión Europea y España sigue siendo un hervidero de cambios importantes. A medida que nos acercamos a finales de año, varias iniciativas legislativas continúan en proceso, algunas de las cuales han sido esperadas por el sector durante más de un año.
