En el ámbito de la biotecnología alimentaria en América Latina, Brasil se destaca como el país más avanzado en 2025, su compromiso con la innovación y el desarrollo tecnológico ha permitido la consolidación de una industria biotecnológica robusta y en constante crecimiento.
Una de las empresas líderes en este sector es Embrapa (Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria), que ha sido fundamental en la investigación y desarrollo de cultivos genéticamente modificados para mejorar la productividad y resistencia a plagas. Su labor ha contribuido significativamente a la seguridad alimentaria y a la sostenibilidad agrícola en Brasil y en la región.
Otra empresa destacada es BRF (Brasil Foods), una de las mayores compañías de alimentos del mundo, BRF ha invertido en biotecnología para optimizar sus procesos productivos, mejorar la calidad de sus productos y desarrollar alimentos más saludables. Su enfoque en la innovación le ha permitido mantenerse competitiva en el mercado global.
Asimismo, JBS, una de las principales empresas de procesamiento de proteínas animales, ha incorporado la biotecnología en sus operaciones para garantizar la trazabilidad y seguridad de sus productos.
La implementación de tecnologías avanzadas ha sido clave para cumplir con los estándares internacionales y satisfacer la demanda de mercados exigentes.
Además, startups brasileñas como Solinftec están revolucionando el sector agroalimentario mediante soluciones biotecnológicas y de inteligencia artificial, estas innovaciones permiten una agricultura de precisión, optimizando recursos y reduciendo el impacto ambiental, lo que refuerza la posición de Brasil como líder en biotecnología alimentaria.
En conjunto, estas empresas y el ecosistema de innovación en Brasil han impulsado avances significativos en la biotecnología alimentaria en 2025.
Su contribución no solo mejora la eficiencia y sostenibilidad de la producción de alimentos, sino que también posiciona a América Latina como una región clave en el desarrollo de soluciones biotecnológicas para enfrentar los desafíos globales en el sector alimentario.
El mayor aporte de la biotecnología alimentaria hasta ahora ha sido la optimización de la producción de alimentos mediante cultivos genéticamente mejorados, el desarrollo de proteínas alternativas y la mejora en la seguridad alimentaria.
Gracias a la ingeniería genética, se han creado variedades de cultivos resistentes a plagas y condiciones climáticas extremas, aumentando los rendimientos y reduciendo el uso de agroquímicos, además, la biotecnología ha impulsado la producción de alimentos funcionales y suplementos con beneficios específicos para la salud, así como la aplicación de herramientas como la fermentación de precisión para desarrollar proteínas vegetales y carnes cultivadas en laboratorio.
Estos avances no solo han mejorado la sostenibilidad de la industria alimentaria, sino que también han ampliado la disponibilidad de alimentos nutritivos y asequibles para una población en constante crecimiento.
Además de mejorar la productividad agrícola, la biotecnología alimentaria ha revolucionado la seguridad e inocuidad de los alimentos.
Mediante técnicas como la edición genética con CRISPR, se han desarrollado cultivos con mayor resistencia a enfermedades y menor presencia de alérgenos, reduciendo la necesidad de pesticidas y mejorando la calidad nutricional.
Asimismo, la biotecnología ha permitido la creación de biosensores y métodos avanzados de detección de contaminantes, asegurando que los alimentos lleguen al consumidor con estándares de seguridad más elevados y minimizando riesgos de intoxicaciones o brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
Otro de los grandes aportes de la biotecnología ha sido el desarrollo de ingredientes innovadores y alimentos funcionales, gracias a la fermentación de precisión, hoy es posible producir proteínas alternativas, edulcorantes naturales y lípidos saludables de manera más eficiente y sostenible.
Esto ha dado lugar a una nueva generación de alimentos plant-based y carnes cultivadas en laboratorio, reduciendo la dependencia de la ganadería tradicional y su impacto ambiental.
Además, la biotecnología ha permitido la creación de probióticos y prebióticos personalizados, diseñados para mejorar la salud intestinal y fortalecer el sistema inmunológico, alineándose con la creciente demanda de consumidores que buscan alimentos con beneficios específicos para la salud.