Por sus elevados niveles de proteínas, grasas y minerales, estos animales se pueden consumir enteros, molidos o en polvo, solos o incorporados a otros alimentos. Además son útiles en la degradación de materiales contaminantes como el plástico. Expertos de la UNAL se refirieron al futuro de la entomofagia –consumo de insectos por los humanos– en Agroexpo 2019.
Las grasas de los alimentos constituyen una importante fuente de energía y un aporte de ácidos grasos esenciales y de vitaminas liposolubles. En los niños tienen funciones importantes en el desarrollo neurológico y en el desarrollo de la visión. También cumplen con funciones de tipo metabólico y estructural. Desde el punto de vista químico, los lípidos se consideran sustancias hidrófobas que contienen moléculas de carbono, hidrógeno y oxígeno unidos a una molécula de glicerol.
“Es una muestra perfecta de lo beneficioso que es incorporar tecnología e innovación en la fruticultura”. Las declaraciones las dio en el marco de la III Cumbre Tecnológica Frutícola “Desarrollo y Tendencias en la Fruticultura Chile”, organizada por el Ministerio de Economía, a través de Corfo, y en la que INIA tuvo un importante rol.
El Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, informa que la motonave “Coyhaique” ya fue remolcada a Puerto Lagunas, y continúa monitoreando en coordinación con las autoridades regionales, de manera permanente, el estado de los animales a objeto de que la empresa dé cumplimiento a la normativa de Bienestar Animal.
HorizonScan , la base de datos de riesgos alimentarios más completa del mundo, comparte sus hallazgos para el primer trimestre de 2019, observando una disminución en los problemas de integridad de los alimentos en categorías clave que incluyen carne y aves de corral, pero un marcado aumento Temas relacionados con hierbas y especias.
Oficializan el curso virtual necesario para acceder al Registro de Instituciones de Bien Público Receptoras de Alimentos. La Secretaría de Gobierno de Agroindustria informa que con la publicación en el Boletín Oficial de la Resolución N° 45/2019 de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía, queda aprobado el Curso Virtual de Manipulación Segura de Alimentos, que agilizará notoriamente el desempeño de las instituciones de bien público que reciban alimentos donados.
El detector de metales multiscan Thermo Scientific Sentinel detecta contaminantes metálicos que antes no se podían detectar. La plataforma de detección de metales de Thermo Fisher Scientific es capaz de escanear rápidamente hasta cinco frecuencias para ayudar a fabricantes de alimentos y bienes de consumo a encontrar con confianza contaminantes metálicos, ferrosos, no ferrosos y de acero inoxidable en productos para mejorar la seguridad de sus clientes.
