En los últimos tiempos, la seguridad alimentaria ha estado en el centro de atención con brotes notificados de contaminación alimentaria grave y el fraude, como la carne de caballo que se encuentra en hamburguesas de carne y la melamina en la leche en polvo y arroz inferior, entre otros. Algunos casos también han puesto de relieve las enfermedades transmitidas por los alimentos peligrosos que pueden poner en peligro la salud humana.
Los productos frescos se han convertido en una tendencia importantísima en la lucha por aumentar la cuota de mercado entre las grandes cadenas de distribución. La estrategia en la que se enfocan pasa por priorizar la compra de productos frescos ante otro tipo de productos.
Una nueva declaración científica de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés) revisa los diferentes niveles de seguridad recomendados de dioxinas en alimentos y piensos. La EFSA recomienda y recientemente aceptó una petición de la Comisión Europea para realizar una evaluación completa de los riesgos para la salud animal y humana relacionada con la presencia de dioxinas y PCB similares a las dioxinas en alimentos y piensos.
La sección de Infección y Nutrición del Instituto de Investigaciones en Salud (INISA) realizó una investigación en la que revela que algunos parásitos intestinales son resistentes a los tratamientos para la purificación del agua destinada al consumo humano.
Usted y su feto en crecimiento tienen un alto riesgo de padecer alguna enfermedad transmitida por los alimentos. Durante el embarazo el sistema inmunitario se altera y el sistema inmunitario del bebé por nacer no está lo suficientemente desarrollado, esto hace que sea más difícil para su cuerpo (y el del bebé ) defenderse de los microorganismos nocivos transmitidos por los alimentos.
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) se unió a la jornada inaugural de Caritas en la Expo Milán 2015. Rolf Hackbart, Director Adjunto de la Oficina de Asociaciones y Desarrollo, representó a la FAO y abogó por la lucha para acabar con el hambre, junto con Cáritas.
Tyson Foods, Inc. se está esforzando por eliminar el uso de antibióticos humanos desde su engorde de EE.UU. La compañía informará anualmente sobre sus progresos, a partir de su Informe de Sostenibilidad del 2015 .
