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Lácteos

Los fabricantes de leche maternizada y alimentos para bebés pueden ahora aprovechar el floreciente mercado de la nutrición materna con una innovadora solución desarrollada por Arla Foods Ingredients. Según la Organización Mundial de la Salud, aproximadamente 130 millones de bebés nacen en todo el mundo cada año. Satisfacer los requerimientos nutricionales correctos de la madre y del bebé antes, durante y después del embarazo es fundamental.

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En su nuevo informe, DSM cuantificó las ventajas sustentables de usar su solución para la maduración de quesos, Pack-Age®, en quesos gouda y parmesano madurados y recubiertos naturalmente. Al usar esta solución en toda la industria quesera, se podrían prevenir pérdidas de alrededor de 200 000 toneladas de queso gouda y parmesano por año.

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MINI BABYBEL® 98% de leche, 100% diversión. Mini Babybel®, la sexta mayor marca en el mercado mundial para el queso semi blando, se comparte en 76 países de todo el mundo. Los ingredientes de su éxito incluyen una receta sencilla y saludable que es el 98% de leche, un sabor único y un gusto por la innovación. Lanzado en Francia en 1977, Mini Babybel® trajo a los consumidores un insólito nuevo deleite, ofreciendo sabor único de Babybel® encerrado en pequeñas conchas individuales, redondas hechas de cera roja.

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El queso griego en feta es elaborado con leche de oveja es considerado como un queso de calidad premium. El queso griego en feta tiene un estilo de cuajada en salmuera y desde 2005, la Unión Europea ha registrado el queso en «feta». Esto significa que la UE considera que la «feta» debe ser de Grecia y ser elaborado con leche de oveja o al menos un 70% de leche de oveja y 30% de cabra. Un queso "en salmuera" es un queso blanco envejecido y almacenado en una solución de salmuera para ayudar a la preservación y la maduración del carácter.

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