La fosfatidilserina, más comúnmente conocida como PS, se destacará probablemente de la categoría de la salud cognitiva y tendrá un gran impacto en varias nuevas áreas de beneficios, de acuerdo con Enzymotec, el proveedor de EnzyPS™. Hasta ahora, la PS ha sido ampliamente utilizada para mantener y mejorar la función cerebral en una serie de aplicaciones. Pero ahora también, sus beneficios están comenzando a ganar reconocimiento en otras áreas, como la salud de la piel, la nutrición deportiva, la reducción del estrés y la mejora del estado de ánimo.

La inversión de 3,18 millones de dólares acelerará el desarrollo del mercado del café en el país. Nespresso y TechnoServe, una organización de desarrollo sin ánimo de lucro, se complacen anunciar una nueva asociación con la United States Agency for International Development (USAID) para fortalecer los esfuerzos de reconstrucción de la industria del café en el nuevo país del sur de Sudán y mejorar con ello el sustento de los agricultores de café.

La polifenol oxidasa, una enzima que se encuentra en todas las plantas, provoca reacciones indeseables tales como el pardeamiento en la rodajas de manzanas, los puntos negros en los aguacates y marcas oscuras en las cáscaras del plátano. Es también responsable de la decoloración gris en los productos del trigo, tales como tallarines frescos, panes frescos, congelados, refrigerados y galletas, siempre que esté realizado con el trigo blanco. 

"Una manzana al día mantendrá al doctor fuera de su vida.” Este es un famoso y viejo refrán Inglés que, aunque puede ser bastante exagerativo, tiene alguna verdad. Aparte de que la manzana es extremadamente rica en fitonutrientes y antioxidantes que pueden reducir potencialmente el riesgo del desarrollo de cáncer y la diabetes, también es rica en flavonoides como la quercetina. La quercetina es una flavonol que se puede encontrar en la mayoría de las frutas, verduras, hojas y granos.

La mayoría de nuestros alimentos preferidos tienen lácteos en ellos, como el helado, el chocolate y el queso. Las personas que son intolerantes a la lactosa tienen experiencias de un gran malestar cada vez que comen cualquiera de estos deliciosos alimentos. La intolerancia a la lactosa es una condición en la cual el cuerpo tiene dificultad para digerir el azúcar natural de la leche y los productos lácteos.

Kombu es un alga comestible de la familia Laminariaceae y nos proporciona una serie de beneficios para la salud además de distintos usos. A diferencia de otras algas, el kombu posee un ingrediente que hace que sea una fuente inagotable de nutrición. Con el Kombu se produce el Dashi, una sopa indispensable para la cocina japonesa. Aparte de ser una rica fuente de nutrientes, el Dashi se sirve como un condimento para la mayoría de los platos tradicionales japoneses.